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Low Carb Lauchnudeln mit Pilz-Rahm-Sauce

mit Lauch, Räuchertofu, Pilze, Sojasahne

Du suchst nach einem schnellen und einfachen Feierabend-Gericht, aber Kohlenhydrate willst du heute mal auslassen? Dann hab ich hier genau das Richtige für dich: Low Carb Lauchnudeln mit feiner Champignon-Rahm-Sauce. Diese Kombination ist einfach unschlagbar! Und schon sind Weizennudeln passé!

Veganes Rezept: Lauchnudeln 1
Veganes Rezept: Lauchnudeln 2
Veganes Rezept: Lauchnudeln 3

Vegan

347 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

30 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Bratpfanne
  • Pfanne
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Du suchst nach einem schnellen und einfachen Feierabend-Gericht, aber Kohlenhydrate willst du heute mal auslassen? Dann hab ich hier genau das Richtige für dich: Low Carb Lauchnudeln mit feiner Champignon-Rahm-Sauce. Diese Kombination ist einfach unschlagbar! Und schon sind Weizennudeln passé!

Zubereitung

Ansicht

1
700gLauch

Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen. Lauch in drei Stücke und dann der Länge nach in dünne Streifen schneiden. Im kochenden Wasser 3 Minuten blanchieren, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

Zubereitung Schritt 1: Lauch der länge nach in Streifen schneiden
Zubereitung Schritt 1: Lauchstreifen in kochendem Salzwasser blanchieren
2
1Knoblauchzehe1Zwiebel250gPilze200gRäuchertofu0,5BundSchnittlauch

Knoblauch hacken. Zwiebel und Pilze in dünne Scheiben schneiden. Tofu fein würfeln und Schnittlauch fein schneiden.

Zubereitung Schritt 2: Champignons in dünne Scheiben schneiden
Zubereitung Schritt 2: Zwiebeln in Scheiben schneiden und Tofu würfeln
3
2ELOlivenöl400mlSojasahneSalzPfeffer

In einer Pfanne Knoblauch und Zwiebel in Öl golden anschwitzen, Pilze und Lauch zugeben und mit anbraten. Mit Sahne ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf niedriger Hitze köcheln lassen.

Zubereitung Schritt 3: Knoblauch, Lauch und Pilze bei mittlerer Hitze anbraten
Zubereitung Schritt 3: Gemüse mit Sahne ablöschen und köcheln lassen
4
1ELOlivenöl2ELSojasauce

Die Tofuwürfel in einer zweiten Pfanne mit dem restlichen Öl scharf anbraten und mit Sojasauce ablöschen. Die Lauchnudeln mit Tofu und Schnittlauch garnieren und direkt servieren.

Zubereitung Schritt 4: Tofuwürfel anbraten und mit Sojasauce ablöschen
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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Bratpfanne
  • Pfanne
  • Topf

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