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Farfalle mit veganer Carbonara

Name: Farfalle mit veganer Carbonara
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Italien
Ingredients: 250 g Vollkorn-Farfalle; 100 g Räuchertofu; 1 kleine Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 3 TL Olivenöl; 1 Handvoll Pinienkerne; 200 ml Hafermilch; 200 ml Hafersahne; 1 TL Sojasauce; 2 TL Mehl; 2 EL Hefeflocken; 1 TL Zitronensaft; 1 EL Cashewmus; 0.5 TL Meersalz; 1 Prise weißer Pfeffer; 1 Prise Muskat; 0.5 Bund Petersilie

mit Vollkorn-Farfalle, Räuchertofu, Zwiebel, Knoblauchzehe

von KarinCooks

Der italienische Klassiker in der veganen Variante – sehr lecker und kommt dem Original geschmacklich sehr nahe!

259

Vegan

842 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

25 Min.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für Portionen

250 g
Vollkorn-Farfalle
100 g
Räuchertofu
1 kleine
Zwiebel
1
Knoblauchzehe
3 TL
Olivenöl
1 Handvoll
Pinienkerne
200 ml
Hafermilch
200 ml
Hafersahne
1 TL
Sojasauce
2 TL
Mehl
2 EL
Hefeflocken
1 TL
Zitronensaft
1 EL
Cashewmus
0,5 TL
Meersalz
1 Prise
weißer Pfeffer
1 Prise
Muskat
0,5 Bund
Petersilie

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

10 MinutenKoch-/Backzeit

Küchengeräte

Pfanne
Topf

Nährwerte pro Portion

Allergene

Zubereitung

Ansicht

250gVollkorn-Farfalle1Zwiebel1Knoblauchzehe100gRäuchertofu3TLOlivenöl1HandvollPinienkerne

Pasta im Salzwasser bissfest garen. Währenddessen Zwiebel und Knoblauch fein hacken und zusammen mit dem gewürfelten Tofu im Olivenöl anbraten. Pinienkerne in eine kleine Pfanne geben, goldbraun rösten und beiseite stellen.

200mlHafermilch200mlHafersahne1TLSojasauce2TLMehl

In einem Gefäß Hafermilch, Hafersahne, Sojasoße und Mehl gründlich verquirlen. Die Hafermilch-Mischung in die Pfanne geben und kräftig rühren.

2ELHefeflocken1TLZitronensaft1ELCashewmus0,5TLMeersalz1Priseweißer Pfeffer1PriseMuskat

Hefeflocken, Zitronensaft und Cashewmus hinzugeben und weiter rühren. Durch das Mehl dickt die Soße etwas ein. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

0,5BundPetersilie

Die Farfalle-Nudeln nach der Kochzeit abgießen und direkt auf die vegane Carbonara-Soße geben. Gehackte Petersilie dazugeben und alles vorsichtig vermengen. Die Farfalle-Carbonara mit gerösteten Pinienkernen und etwas Petersilie anrichten.

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