Panzanella mit gegrillter Nektarine

mit Baguette, Cocktailtomaten, Nektarinen, Gurke

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von TanjaCooks

Panzanella – ich liebe ihn in allen Varianten. Hier gibt es eines meiner Lieblingsrezepte für dich. Cocktailtomaten, Rucola und Oliven sind sowieso schon eine tolle Kombination. Mit gegrillten Nektarinenspalten ist dieser Panzanella kaum noch zu toppen.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
10 Scheiben
Baguette
500 g
Cocktailtomaten
4
Nektarinen
1
Gurke
50 g
schwarze Oliven
150 g
Rucola
1
Zwiebel
2 EL
Olivenöl

Für das Dressing

3 EL
Olivenöl
1 EL
Weißweinessig
1 TL
Senf
Salz
Pfeffer

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Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne
  • Grillpfanne

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
436kcal21%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
11.8g25%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
14.4g21%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
63.2g24%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
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Panzanella – ich liebe ihn in allen Varianten. Hier gibt es eines meiner Lieblingsrezepte für dich. Cocktailtomaten, Rucola und Oliven sind sowieso schon eine tolle Kombination. Mit gegrillten Nektarinenspalten ist dieser Panzanella kaum noch zu toppen.


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
500 g
Cocktailtomaten
1
Zwiebel
1
Gurke
50 g
schwarze Oliven
150 g
Rucola

Die Cocktailtomaten halbieren, die Zwiebel in Ringe schneiden und die Gurke der Länge nach halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Oliven abtropfen lassen und den Rucola waschen. Alles zusammen in eine Schüssel geben.

2
10 Scheiben
Baguette
4
Nektarinen

Das Baguette in Scheiben schneiden und würfeln. Die Nektarinen halbieren, Stein entfernen und in Spalten schneiden.

3
1 EL
Olivenöl

Das Baguette in einer Pfanne in Olivenöl anrösten.

4
1 EL
Olivenöl

Dann die Nektarinenspalten in einer Grillpfanne im restlichen Öl 1–2 Minuten pro Seite anbraten.

5
3 EL
Olivenöl
1 EL
Weißweinessig
1 TL
Senf
Salz
Pfeffer

Für das Dressing Olivenöl, Essig und Senf gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6

Das knusprige Brot sowie die Nektarinen unter den Salat mischen, Dressing darüber geben und servieren.

Tipp!

Auch mit übrigen Brot statt Baguette schmeckt der Panzanella sehr lecker.

Schon probiert?

Panzanella-Rezepte sind leicht umzusetzen und schmecken immer phantastisch. Probiere doch auch mal den Tomaten-Brotsalat mit Büffelmozzarella & gegrillter Paprika oder den lauwarmen Kürbis-Brot-Salat.


Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne
  • Grillpfanne

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
436kcal21%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
11.8g25%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
14.4g21%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
63.2g24%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.




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