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Jakobsmuscheln aus dem Papier

mit Lauch, Olivenöl, Ingwer, Koriandergrün

Jakobsmuscheln aus dem Papier

Flexitarisch

201 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

30 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • Küchengarn
  • Pfanne
  • Reibe

Nährwerte pro Portion


Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
2StangenLauch

Den Lauch putzen, den dunkelgrünen Teil entfernen (für eine Suppe verwenden). Die weißen Lauchstangen waschen und in Ringe schneiden.

2
1ELOlivenölSalzPfeffer

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Lauchringe darin 1–2 Min. bei kleiner Hitze andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und vom Herd nehmen.

3
2cmIngwer8StängelKoriandergrün

Den Ingwer schälen und fein reiben. Den Koriander waschen und trocken schütteln. Die Blättchen grob hacken. Den Backofen auf 210° vorheizen.

4
12JacobsmuschelnSalzPfeffer2ELOlivenöl

Aus Backpapier pro Portion ein großes Quadrat von ca. 30 cm Kantenlänge zuschneiden. Die Lauchringe jeweils in der Mitte der Backpapier-Bögen verteilen und je 3 Jakobsmuscheln daraufgeben. Ingwer, Koriander sowie etwas Salz und Pfeffer über die Jakobsmuscheln streuen und das restliche Olivenöl darüberträufeln.

5

Die Ecken der Backpapier-Bögen hochnehmen und über den Jakobsmuscheln mit Küchenzwirn fest zusammenbinden, sodass sie hermetisch geschlossen sind. Die Päckchen auf ein Backblech setzen und die Jakobsmuscheln 12–15 Min. im heißen Ofen (unten) garen.

6

Die Päckchen aus dem Ofen auf vier große Teller verteilen und geschlossen servieren. Vorsicht beim Öffnen – es kommt heißer Dampf heraus!


Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • Küchengarn
  • Pfanne
  • Reibe

Take five von Ulrike Skadow

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Take Five

von Ulrike Skadow

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

Du findest es auf Seite 164.

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