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Ich liebe Pasta. Und Rezepte, die nur aus wenigen Zutaten bestehen und dennoch durch ihre Raffinesse glänzen. Genau wie dieses leichte Pasta-Gericht, das im Handumdrehen gekocht ist. Zitronen verleihen dem Gericht eine frische, spritzige Note – perfekt für heiße Sommernächte.
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10 MinutenVorbereitungszeit
15 MinutenKoch-/Backzeit
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Wasser erhitzen und die Tagliatelle nach Packungsanleitung kochen.
Knoblauch schälen und fein hacken, Oliven halbieren, Thymianzweige waschen. Die Schalen der Zitronen abreiben, eine Zitrone anschließend vierteln.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die groß genug für die Nudeln und alle Zutaten ist. Wenn das Öl warm ist, die Chilliflocken und die Thymianzweige ins Öl geben und kurz darin schwenken. Nun Knoblauch, Oliven und Zitronenabrieb ins Öl geben. Etwas Zitronenabrieb zurückbehalten, um diesen am Ende frisch über die Pasta zu streuen. Das Ganze verrühren und ein paar Minuten erhitzen.
Sobald die Nudeln al dente sind, diese abtropfen lassen und nach und nach in die Pfanne geben. Nudeln und Sauce gut vermengen und auf Teller verteilen. Die Pasta mit dem restlichen Abrieb bestreuen und den Zitronenvierteln servieren.
Darauf achten, dass das Öl nicht zu heiß wird, da der Koblauch sonst anbrennt und die Zitronen ihre Frische verlieren. Am besten mit dem Kochen der Sauce warten, bis die Nudeln fertig sind. Schmeckt hervorragend zu einem Glas gekühlten Weißwein.
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