Vegane Zucchini Pfanne mit Hackfleisch
mit Zucchini, Reis, veganes Hack, Hafersahne
Schnell und einfach gemacht, wenig Zutaten, super lecker und das Ganze auch noch vegan: diese Zucchini Pfanne mit veganem Hack wird alle begeistern. Mit Reis als Beilage wird daraus eine sättigende Mahlzeit, die ihr unbedingt in euren Wochenplan packen solltet.
Vegan
835 kcal
Einfach
30 Min.
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
Benötigte Küchengeräte
- Pfanne
- Topf
- Zitruspresse
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Soja
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.Schnell und einfach gemacht, wenig Zutaten, super lecker und das Ganze auch noch vegan: diese Zucchini Pfanne mit veganem Hack wird alle begeistern. Mit Reis als Beilage wird daraus eine sättigende Mahlzeit, die ihr unbedingt in euren Wochenplan packen solltet.
Zubereitung
Den Reis nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen.
Das vegane Hack mit etwas Olivenöl in einer großen Pfanne anbraten, bis es leicht gebräunt ist. In eine Schüssel geben und beiseitestellen.
Die Zucchini der Länge nach vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel würfeln. Den Saft der Zitrone auspressen.
Nun die Zucchinischeiben in etwas Olivenöl scharf anbraten, bis sie eine leicht braune Farbe bekommen.
Dann die Zwiebelwürfel und das restliche Olivenöl dazugeben und glasig anbraten. Mit dem Currypulver und dem Salz abschmecken. Das Hack hinzufügen, kurz alles zusammen braten und dann mit der Hafersahne aufgießen.
Die Zucchini Pfanne mit Zitronensaft und Salz abschmecken und mit dem Reis servieren.
Küchengeräte
- Pfanne
- Topf
- Zitruspresse
Tipp!
Du kannst die Zucchini Pfanne auch super um weiteres Gemüse erweitern: Paprika, Pilze oder Spinat passen auch toll dazu.
Mehr davon?
Außer für die Zucchini Pfanne kannst du das vegane Hack auch wunderbar in dieser veganen Lasagne verwenden.
Tipp!
Wir haben für die Zucchini Pfanne fertiges veganes Hackfleisch verwendet. Man kann aber natürlich auch Sojagranulat, Sonnenblumenhack oder veganes Hack zum anrühren verwenden. Dazu muss man dann nur die Packungsanleitungen befolgen, bis das Hack einsatzbereit ist.
Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Soja
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.Teile dieses Rezept:
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