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Paprika-Fenchel-Suppe

Name: Paprika-Fenchel-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 4 große rote Paprikaschoten; 1 Fenchelknolle; 3 TL Olivenöl; 0.5 l Wasser; 2 TL Steinsalz

mit rote Paprikaschoten, Fenchelknolle, Olivenöl, Wasser

von SevenCooks Redaktion

Ein rotes Highlight im Teller. Und dazu ist die Suppe noch basisch, sodass einer leichten Mahlzeit nichts im Weg steht.

388

Vegan

210 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

30 Min.

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Zutaten

Zubereitung

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* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

15 MinutenKoch-/Backzeit

Küchengeräte

Auflaufform
Backofen
Mixer
Topf

Nährwerte pro Portion

Allergene

Zubereitung

Ansicht

1Fenchelknolle4rote Paprikaschoten

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Fenchelgrün abschneiden und für später beiseitelegen. Fenchel mit Olivenöl einreiben. Paprika halbieren, entkernen. Beides in eine Auflaufform geben und im Backofen für 15 Minuten grillen, bis die Haut der Paprika dunkel wird und Blasen wirft. Der Fenchel sollte leicht gebräunt sein.

0,5lWasser

Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Fenchel dann in dünne Scheiben schneiden. Mit dem Wasser in einen Topf geben und vorsichtig köcheln lassen.

2TLSteinsalz

Haut von der Paprika abziehen und die Schoten ebenfalls zum Fenchel geben. Wenn das Gemüse weich ist, dieses im Mixer fein pürieren. Mit Steinsalz abschmecken und nach Geschmack warm oder kalt mit dem Fenchelgrün garniert servieren.

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