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Zucchini-Gurken-Suppe

mit Zucchini, Gurke, Gemüsebrühe, Mandelmus

von Norbert Wilms

Grüne Suppenpower

Vegan

Rohkost

80 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

30 Min.

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

Küchengeräte

Mixer
Spiralschneider
Topf

Nährwerte pro Portion

Allergene

Tags

von Norbert Wilms

Grüne Suppenpower

Zubereitung

Ansicht

1

2Zucchini

Von der Zucchini einige Zucchinispiralen auf einem Spiralschneider herstellen und zur Seite legen.

2

1Gurke

Zucchinis und Gurke in grobe Stücke schneiden und in einem Mixer zu einer flüssigen Suppe mixen.

3

2ELMandelmus1ELGemüsebrühe

Mandelmus untermischen und noch einmal kurz mixen und evtl. mit etwas Gemüsebrühe abschmecken.

4

Die Suppe nun in einem Topf vorsichtig auf eine handwarme Temperatur (40 °C) erwärmen

5

In schönen vorgewärmten Suppentellern einige von den kleingeschnittenen Zucchinispiralen legen und den Teller mit der Suppe auffüllen.

6

Mit Blüten optisch schön garnieren und servieren.

Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

Küchengeräte

Mixer
Spiralschneider
Topf

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