Orientalischer Schmortopf

mit rote Zwiebeln, Knoblauchzehen, Ingwer, Paprika

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von SveaCooks

Die Gewürze in diesem Eintopf zaubern ein wunderbares Aroma. Vermischt sind alle Zutaten ganz schnell, den Rest erledigt der Schmortopf von selbst im Ofen. Das tolle daran: Am nächsten Tag schmeckt das Ganze noch besser!

Wenn du gern kochst, lad dir die app runter. Du wirst es nicht bereuen.
- Lena Eckstein

Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
2 mittelgroße
rote Zwiebeln
3
Knoblauchzehen
3 cm
Ingwer
1
Paprika
1 kleine
Aubergine
1
Zucchini
1
rote Chilischoten
5 EL
Olivenöl
1 TL
Cumin
2 EL
Ahornsirup
200 ml
Weißwein
400 g
Tomaten, aus der Dose
1.5 TL
Zimt
1 TL
Paprikapulver
1 TL
geräuchertes Paprikapulver
1 EL
Salz
1 TL
getrockneter Oregano
1 TL
gemahlener Koriander
0.5 Bund
Petersilie
1 TL
Fenchelsamen
0.5 Bund
Koriander
400 g
Kichererbsen, aus der Dose

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

1 StundenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • Backofen
  • Raspel
  • Schmortopf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
358kcal17%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
13g27%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
14g20%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
35.1g13%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
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Die Gewürze in diesem Eintopf zaubern ein wunderbares Aroma. Vermischt sind alle Zutaten ganz schnell, den Rest erledigt der Schmortopf von selbst im Ofen. Das tolle daran: Am nächsten Tag schmeckt das Ganze noch besser!


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
2 mittelgroße
rote Zwiebeln
3
Knoblauchzehen
3 cm
Ingwer

Zwiebel und Knoblauch grob hacken. Ingwer mit Schale reiben.

2
1
Paprika
1 kleine
Aubergine
1
Zucchini
1
rote Chilischoten

Paprika, Aubergine und Zucchini in grobe Würfel schneiden. Chilischote klein schneiden.

3
5 EL
Olivenöl
1 TL
Cumin
2 EL
Ahornsirup

Olivenöl in einem Schmortopf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch andünsten. Cumin und das Ahornsirup zugeben. Nun Paprika, Aubergine und Zucchini untermischen. Alles für 15 Minuten bei hoher Hitze unter häufigem Rühren anbraten lassen.

4

Backofen auf 210 °C aufheizen.

5
200 ml
Weißwein
400 g
Tomaten

Die Zutaten im Bräter mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen. Danach die Dosentomaten unterrühren und wieder ein paar Minuten kochen lassen.

6
0.5 Bund
Koriander
0.5 Bund
Petersilie

Frischen Koriander und Petersilie klein hacken.

7
1.5 TL
Zimt
1 TL
Paprikapulver
1 TL
geräuchertes Paprikapulver
1 EL
Salz
1 TL
getrockneter Oregano
1 TL
gemahlener Koriander
1 TL
Fenchelsamen
400 g
Kichererbsen

Alle Gewürze unterrühren. Kichererbsen abtropfen lassen und ebenfalls zum Eintopf geben. Diesen nun mit der Hälfte des frischen Korianders und der Petersilie vermischen. Nun das Ganze mit Deckel für 45 Minuten in den Backofen geben.

8

Nach 30 Minuten den Eintopf auf dem Ofen nehmen und noch einmal abschmecken. Je nach Geschmack kann hier mehr Zimt, gemahlener Koriander oder Fenchelsamen verwendet werden.

9

Vor dem Servieren restlichen frischen Koriander und Petersilie unterrühren.

Tipp!

Wer es etwas cremiger mag, kann beim Abschmecken gerne noch etwas Cashewmus unterrühren.

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

1 StundenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Raspel
  • Schmortopf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
358kcal17%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
13g27%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
14g20%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
35.1g13%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

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Fruktose

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