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Kohlrabi-Blumenkohl-Suppe

Name: Kohlrabi-Blumenkohl-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kleiner Blumenkohl; 1 Kohlrabi; 1 Zwiebel; 300 ml Gemüsebrühe; 80 ml Hafersahne; Salz; weißer Pfeffer; 2 Msp. Muskat; 2 EL Öl, zum Braten

mit Blumenkohl, Kohlrabi, Zwiebel, Gemüsebrühe

von StefanieCooks

Eine cremige Suppe, die schnell geht und an kalten Tagen deinen Bauch angenehm wärmt.

335

Veganes Rezept: Kohlrabi-Blumenkohl-Suppe_1

Vegan

136 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

30 Min.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für Portionen

1 kleiner
Blumenkohl
1
Kohlrabi
1
Zwiebel
300 ml
Gemüsebrühe
80 ml
Hafersahne
Salz
weißer Pfeffer
2 Msp.
Muskat
2 EL
Öl, zum Braten

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

15 MinutenKoch-/Backzeit

Küchengeräte

Pürierstab
Topf

Nährwerte pro Portion

Allergene

Zubereitung

Ansicht

1Kohlrabi1Blumenkohl1Zwiebel

Kohlrabi schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. Blumenkohlröschen vom Strunk entfernen. Zwiebel schälen und würfeln.

2ELÖl

Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln glasig andünsten, danach Blumenkohl und Kohlrabi zugeben und kurz mit anbraten.

300mlGemüsebrühe

Mit der Brühe ablöschen, die Hitze auf niedrige Stufe zurückdrehen und einen Deckel auf den Topf setzen.

80mlHafersahneSalzweißer Pfeffer2Msp.Muskat

15 Minuten köcheln lassen und anschließend mit dem Pürierstab sämig pürieren. Hafersahne zugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Tipp!

Cremige Suppen kann man wunderbar einfrieren oder am nächsten Tag nochmal aufwärmen.

Mehr davon?

In unserer Rezeptsammlung findest du noch mehr leckere Suppenrezepte! Da hätte sich unser lieber Suppenkasper seinen Suppen-Boykott noch einmal überlegt...

Mehr Ideen...

...und Rezeptvorschläge, was du mit Kohlrabi und Blumenkohl sonst noch leckeres zubereiten kannst, findest du in unseren Rezeptsammlungen: Kohlrabi von seiner besten Seite! und Blumenkohl mal anders. Guten Appetit!