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Tomaten-Gurken-Salat

mit Gurke, Rispentomaten, Frühlingszwiebeln, Dill

Tomaten-Gurken-Salat – ein absolutes Basicrezept und aus der schnellen Alltagsküche nicht wegzudenken. Aufgepimpt mit frischen Kräutern und einem würzigen Dressing qualifiziert es sich nicht nur als Beilagensalat, sondern wird mit frischem Baguette auch zu einem sommerlich leichten Mittagessen.

Veganes Rezept: Tomaten-Gurken-Salat 1
Veganes Rezept: Tomaten-Gurken-Salat 2
Veganes Rezept: Tomaten-Gurken-Salat 3

Vegan

130 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

10 Min.
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* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit


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Tomaten-Gurken-Salat – ein absolutes Basicrezept und aus der schnellen Alltagsküche nicht wegzudenken. Aufgepimpt mit frischen Kräutern und einem würzigen Dressing qualifiziert es sich nicht nur als Beilagensalat, sondern wird mit frischem Baguette auch zu einem sommerlich leichten Mittagessen.

Zubereitung

Ansicht

1
1Gurke6Rispentomaten2Frühlingszwiebeln0,5BundfrischerDill

Gurke und Tomaten waschen und würfeln. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und Dill fein hacken.

2
4ELOlivenöl2ELBalsamicoessig1TLSenf1TLAgavendicksaftSalzPfeffer

Für das Dressing Olivenöl, Balsamico, Senf, Agavendicksaft, Salz und Pfeffer miteinander verrühren.

3
1Schälchenrote Radieschen-Keimlinge

Gemüse, Kräuter und Dressing in eine Schüssel geben und vermengen. Mit Radieschen-Keimlingen garnieren und servieren.

Tipp!

Bei den Kräutern kannst du ganz nach Geschmack variieren. Besonders gut passt auch Basilikum oder Petersilie zum Tomaten-Gurken-Salat. Oder, wenn du es etwas orientalisch möchtest, verfeinere deinen Salat mit frisch gehackter Minze. Asiatisch wird dein Tomaten-Gurken-Salat mit Koriander und statt der Radieschen-Keimlinge kannst du auch gut jede Art von Kresse oder Keimlingen verwenden.

Du siehst schon, dieses Gericht ist unglaublich vielfältig!

Dazu passt...

...ein leckeres, frisch gebackenes Brot!

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