SevenCooks wird DIE Plattform für gesunde Ernährung. Mit handverlesenen veganen und vegetarischen Rezepten für jeden Geschmack. Und einem hochwertigen Onlinemagazin für Ernährung und Lifestyle.mit Kartoffeln, Paprika, Radieschen, Essiggurken
In der Küche des bevölkerungsstärksten Bundeslandes gibt es einen ganz besonderen Kartoffelsalat. Die selbstgemachte Mayo rundet die Sache perfekt ab. Und auch wenn du nicht in Nordrhein-Westfalen wohnst, solltest du diesen Kartoffelsalat unbedingt probieren!
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20 MinutenVorbereitungszeit
10 MinutenKoch-/Backzeit
15 MinutenRuhezeit
Ansicht
Die Kartoffeln für etwa 20 Minuten in Salzwasser kochen. Anschließend abseihen und etwas auskühlen lassen. Währenddessen die Paprika würfeln, Radieschen waschen und schneiden. Essiggurken und Lauchzwiebeln ebenfalls in Scheiben schneiden.
Die Brühe bzw. das Gurkenwasser (zur Brühe eine tolle Alternative), Salz, Pfeffer, Mayonnaise und Joghurt zu einem Dressing rühren. Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
Kartoffeln in eine Schüssel füllen, Dressing dazu geben und vermengen. Zum Schluss das Gemüse darüber geben.
Oft wird dieser Kartoffelsalat auch noch mit hart gekochten Eiern gereicht. Wenn du Lust hast, dann koche 4 Eier hart und gebe sie geschält und aufgeschnitten als Topping über den Salat.
Wir haben neben diesem Kartoffelsalat noch weitere lokale Variationen des leckeren Salats schlesischer Kartoffelsalat oder norddeutscher Kartoffelsalat.
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