Regenbogen-Salat

mit Babyspinat, Mango, Gurke, rote Paprika

Profilbild Chantal-Fleur Sandjon
von Chantal-Fleur Sandjon

Voller Vitamine und Mineralien

Wenn du gern kochst, lad dir die app runter. Du wirst es nicht bereuen.
- Lena Eckstein

Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
100 g
Babyspinat
1
Mango
0.5
Gurke
0.5
rote Paprika
0.5
gelbe Paprika
1
Avocado
3 Stängel
Koriander
3 Stängel
Minze
50 g
Dinkelsprossen, ca. 3 Tage gekeimt
3 EL
Kürbiskerne

Für das Dressing:

1
Maracuja
2 TL
scharfer Senf
2 EL
Apfelessig
2 EL
Wasser
1 TL
Agavensirup
Salz
Pfeffer
4 EL
Olivenöl

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

  • Haarsieb
  • Mixbecher
  • Pürierstab

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
488kcal23%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
11.7g24%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
31.9g46%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
31.9g12%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
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von Chantal-Fleur Sandjon

Voller Vitamine und Mineralien


Zubereitung

1
100 g
Babyspinat
1
Mango

Babyspinat gründlich waschen, verlesen und in eine Schüssel geben. Mango schälen, Kern entfernen und Fruchtfleisch würfeln.

2
0.5
Gurke
0.5
rote Paprika
0.5
gelbe Paprika
1
Avocado
3 Stängel
Koriander
3 Stängel
Minze

Gurke waschen und würfeln. Paprikaschoten waschen, entkernen, Stielansatz und weiße Trennwände entfernen, Fruchtfleisch in feine Streifen schneiden. Avocado schälen, halbieren, entkernen und ebenfalls in Streifen schneiden. Koriander und Minze waschen, trocken schleudern und fein hacken.

3
50 g
Dinkelsprossen
3 EL
Kürbiskerne

Alle Zutaten für den Salat zum Spinat in die Schüssel geben und vermischen.

4
1
Maracuja
2 TL
scharfer Senf
2 EL
Apfelessig
2 EL
Wasser
1 TL
Agavensirup
Salz
Pfeffer
4 EL
Olivenöl

Für das Dressing die Maracuja halbieren, das Innere herauslöffeln und pürieren, anschließend sieben. Das Püree mit Senf, Essig, Wasser, Agavensirup und Gewürzen verrühren. Olivenöl nach und nach unterrühren. Das Dressing über den Salat träufeln.

Rohkost für Einsteiger von Chantal-Fleur Sandjon

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Rohkost für Einsteiger
von Chantal-Fleur Sandjon
Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

Hier kannst du das Kochbuch kaufen

Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Haarsieb
  • Mixbecher
  • Pürierstab

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
488kcal23%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
11.7g24%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
31.9g46%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
31.9g12%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Rohkost für Einsteiger von Chantal-Fleur Sandjon

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Rohkost für Einsteiger
von Chantal-Fleur Sandjon
Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

Hier kannst du das Kochbuch kaufen