Low Carb Kohlrabi Steaks

mit Kohlrabi, Champignons, Knoblauchzehen, rote Zwiebel

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von EvelinCooks

Kohlrabi kann mehr als nur eine gedünstete Gemüsebeilage sein. Hier schneide ich den Kohlrabi in dicke Scheiben und serviere ihn als Steak. Abgerundet wird das Gericht mit einer cremigen Pilzsoße. Low Carb Genuss vom Feinsten.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
3
Kohlrabi
250 g
Champignons
2
Knoblauchzehen
1
rote Zwiebel
200 ml
Hafersahne
150 ml
Gemüsebrühe
2 Zweige
Thymian
2 EL
Olivenöl
Salz
Pfeffer

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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • beschichtete Pfanne
  • Grillpfanne

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
374kcal18%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
18.6g39%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
18.1g26%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
32.6g12%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
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Kohlrabi kann mehr als nur eine gedünstete Gemüsebeilage sein. Hier schneide ich den Kohlrabi in dicke Scheiben und serviere ihn als Steak. Abgerundet wird das Gericht mit einer cremigen Pilzsoße. Low Carb Genuss vom Feinsten.


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
3
Kohlrabi
1 EL
Olivenöl

Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Kohlrabi schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. In einer Grillpfanne das Öl erhitzen und den Kohlrabi von beiden Seiten anbraten. Dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und für 10 Minuten im Backofen backen.

2
250 g
Champignons
1
rote Zwiebel
2
Knoblauchzehen
2 Zweige
Thymian

Für die Soße Zwiebel und geputze Champignons in dünne Streifen schneiden. Knoblauch hacken und Thymian abzupfen.

3
1 EL
Olivenöl
200 ml
Hafersahne
150 ml
Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer

In einer Pfanne das restliche Öl erhitzen. Knoblauch, Pilze und Zwiebeln darin anbraten. Mit Hafersahne und Gemüsebrühe ablöschen. Thymian zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf niedriger Stufe für wenige Minuten köcheln lassen.

4

Kohlrabisteaks aus dem Ofen nehmen und mit der Pilzsoße servieren.

Schon probiert?

Kohlrabi geht auch gut als Coleslaw. Das passende Rezept dazu findest du hier.


Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • beschichtete Pfanne
  • Grillpfanne

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
374kcal18%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
18.6g39%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
18.1g26%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
32.6g12%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.




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