Gefüllter Kohlrabi mit Süßkartoffel-Püree

mit Kohlrabi, Spinat, Cocktailtomaten, Reis

Profilbild PhilippCooks
veganes Rezept von PhilippCooks

Mit diesem gefüllten Kohlrabi darf mal wieder dinniert werden! Die edle Knolle wird mit einer aromatischen Mischung aus Reis, Cocktailtomaten und Spinat gefüllt. Das Ganze begleitet ein feines und cremiges Süßkartoffelpüree. Und das ganze Rezept für den gefüllten Kohlrabi ist gar nicht schwer, beeindruckt dafür aber jeden.

Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen

Für das Süßkartoffel-Püree

Speichere deine Einkaufsliste direkt in der Bring! App. Was ist die Bring! App?

Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • Auflaufform
  • Backofen
  • beschichtete Pfanne
  • großer Topf
  • Pürierstab
  • Topf
  • Topf mit Deckel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
608kcal29%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
16g33%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
19g28%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
90g34%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Profilbild PhilippCooks
veganes Rezept von PhilippCooks

Mit diesem gefüllten Kohlrabi darf mal wieder dinniert werden! Die edle Knolle wird mit einer aromatischen Mischung aus Reis, Cocktailtomaten und Spinat gefüllt. Das Ganze begleitet ein feines und cremiges Süßkartoffelpüree. Und das ganze Rezept für den gefüllten Kohlrabi ist gar nicht schwer, beeindruckt dafür aber jeden.


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
100 g
Reis
4
Kohlrabi

Den Reis nach Packungsanleitung kochen. Einen großen Topf mit Wasser aufsetzen und das Wasser zum Kochen bringen. Den Deckel der Kohlrabi vorsichtig abschneiden und beiseitelegen. Dann die Kohlrabi schälen und in dem kochenden Wasser für 15 Minuten weich garen. Größere Kohlrabi benötigen etwas länger.

2
1
Zwiebel
3
Knoblauchzehen
20
Cocktailtomaten
150 g
Spinat

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und würfeln. Die Cocktailtomaten vierteln. Den Spinat wenn nötig putzen und etwas kleiner schneiden.

3
800 g
Süßkartoffeln

Die Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In einem Topf mit Wasser bedecken und 15 Minuten kochen.

4
1 EL
Öl
1 TL
Salz
1 TL
Pfeffer
1 TL
Paprika edelsüß
1 TL
Zimt

In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin anbraten. Den Spinat und die Tomatenviertel sowie Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zimt dazugeben. Schließlich den gekochten Reis unterheben.

5

Den Backofen auf 80 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kohlrabi aus dem Wasser nehmen und etwas auskühlen lassen. Erst mit einem spitzen Messer, dann mit einem Löffel aushöhlen. Im Backofen warm halten.

6
3 EL
Margarine
50 ml
Hafersahne
1 TL
Salz

Die Süßkartoffelwürfel mit dem Inneren der Kohlrabi, Margarine, Hafersahne und Salz in einer Schüssel cremig pürieren. Das Püree ebenfalls im Backofen warm halten.

7
100 ml
Hafersahne

Das Pfannengemüse mit Hafersahne angießen und abschmecken. Die Kohlrabi aus dem Ofen nehmen und mit dem Gemüse füllen. Die Kohlrabi auf Teller geben und mit dem Süßkartoffelpüree zusammen servieren.

Mitgedacht!

Die Blätter der Kohlrabi solltest du nicht wegwerfen. Man kann auch diese essen und sie zum Beispiel zu einem Kohlrabikrautpesto verarbeiten. Ansonsten passen sie auch gut in einen Smoothie oder kleingeschnitten in einen Salat.


Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Auflaufform
  • Backofen
  • beschichtete Pfanne
  • großer Topf
  • Pürierstab
  • Topf
  • Topf mit Deckel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
608kcal29%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
16g33%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
19g28%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
90g34%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.