Buchweizen Stir Fry

mit Rotkohl, Buchweizen, Feta, Gemüsebrühe

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vegetarisches Rezept von SimonCooks

Diese Buchweizenpfanne ist eine tolle und gesunde Alternative zu einer klassischen Nudelpfanne. Mit frischem Rotkohl ist dieses Gericht reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Abgerundet mit cremigen Feta ist diese Gemüsepfanne der Hit auf dem Tisch!

Vegetarisch

Vegetarisch

Brennwert

455 kcal

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitungsdauer

30 Min.

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

  • Pfanne
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
455kcal22%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
18g37%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
24g34%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
47g18%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
Keine Allergene enthalten

Diese Buchweizenpfanne ist eine tolle und gesunde Alternative zu einer klassischen Nudelpfanne. Mit frischem Rotkohl ist dieses Gericht reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Abgerundet mit cremigen Feta ist diese Gemüsepfanne der Hit auf dem Tisch!


Zubereitung

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1
200 g
Buchweizen
500 ml
Gemüsebrühe
1 EL
Apfelessig

Den Buchweizen in Gemüsebrühe und Apfelessig aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten bissfest kochen.

2
1
Zwiebel
400 g
Rotkohl
1
Knoblauchzehe

Währenddessen die Zwiebel und den Rotkohl in dünne Streifen schneiden. Den Knoblauch fein hacken.

3
2 Zweige
Petersilie
1
Frühlingszwiebel

Die Petersilie hacken und die Frühlingszwiebel in Scheiben schneiden.

4
2 EL
Olivenöl
4 EL
Sonnenblumenkerne

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin dünsten. Den Rotkohl und die Sonnenblumenkerne zugeben und kräftig anbraten. Dabei immer wieder umrühren.

5
Salz
Pfeffer

Den fertigen Buchweizen wenn nötig noch abgießen, zur Gemüsepfanne geben und für ca. 3 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

6
180 g
Feta

Alles auf Teller aufteilen, mit zerbröseltem Feta, Petersilie und Frühlingszwiebel garnieren und direkt genießen.

Küchengeräte

  • Pfanne
  • Topf
Wissenswertes

Stir Fry kommt aus der asiatischen Küche und bedeutet „Pfannengerührtes“. Hier werden die Zutaten bei bei hoher Hitze unter Rühren gebraten.

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit


Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
455kcal22%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
18g37%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
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Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
47g18%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.