Pikanter Kartoffelsalat

mit Kartoffeln, rote Spitzpaprika, Rispentomaten, Gemüsebrühe

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von KatharinaCooks

Dieser Kartoffelsalat stellt eine weitere Variation des beliebten Klassikers dar, die du unbedingt ausprobieren musst. Pikant, würzig, frisch und knackig. Genauso sollte Kartoffelsalat sein!

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
1 kg
Kartoffeln, festkochend
300 g
rote Spitzpaprika
300 g
Rispentomaten
300 ml
Gemüsebrühe
3 EL
Weißweinessig
3 EL
Olivenöl
1 TL
Paprikapulver edelsüß
1 Msp.
Paprikapulver geräuchert
1 Msp.
Cayennepfeffer
1 Bund
Lauchzwiebeln
165 g
eingelegte Paprika, pikant
200 g
grüne Oliven
Salz
Pfeffer

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenKoch-/Backzeit

10 MinutenRuhezeit

Benötigte Küchengeräte

  • Alufolie
  • Backblech
  • Backofen
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
306kcal15%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
5.8g12%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
14.8g21%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
35.5g14%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
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Dieser Kartoffelsalat stellt eine weitere Variation des beliebten Klassikers dar, die du unbedingt ausprobieren musst. Pikant, würzig, frisch und knackig. Genauso sollte Kartoffelsalat sein!


Zubereitung

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1
1 kg
Kartoffeln

Die Kartoffeln in gesalzenem Wasser kochen. Wenn sie gar sind (nach etwa. 20 Minuten, zum Testen einstechen) können sie abgegossen und nach einer kurzen Abkühlphase geschält werden.

2
300 g
rote Spitzpaprika
300 g
Rispentomaten

Währenddessen die Spitzpaprika längs halbieren, entkernen und zusammen mit den Rispentomaten auf ein mit Alufolie belegtes Backblech legen und so lange bei 200 °C Ober-/Unterhitze backen, bis die Paprikas leicht schwarz und die Tomaten verschrumpelt sind.

3
300 ml
Gemüsebrühe
3 EL
Weißweinessig
3 EL
Olivenöl
1 TL
Paprikapulver edelsüß
1 Msp.
Paprikapulver geräuchert
1 Msp.
Cayennepfeffer
Salz
Pfeffer

Die Brühe mit kochendem Wasser aufgießen. Ein Dressing aus Essig, Öl, Paprikapulver edelsüß, Paprika geräuchert, Chayennepfeffer, Salz und Pfeffer anrühren.

4
200 g
grüne Oliven
165 g
eingelegte Paprika
1 Bund
Lauchzwiebeln

Die Oliven und die eingelegten Paprika abtropfen lassen. Die Paprika und die Lauchzwiebeln schneiden. Tomaten und Paprika aus dem Ofen holen. Ofenpaprika kalt abschrecken, schälen und kleinschneiden. Alle Zutaten in eine Schüssel geben mit dem Dressing und 200 ml Brühe übergießen.

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Du stehst auf Kartoffelsalat? Schau mal hier: mediterraner Kartoffelsalat.


Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenKoch-/Backzeit

10 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • Alufolie
  • Backblech
  • Backofen
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
306kcal15%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
5.8g12%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
14.8g21%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
35.5g14%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.




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