SevenCooks wird DIE Plattform für gesunde Ernährung. Mit handverlesenen veganen und vegetarischen Rezepten für jeden Geschmack. Und einem hochwertigen Onlinemagazin für Ernährung und Lifestyle.mit Zucchini, Aubergine, Paprika, Tomaten
Ratatouille ist ein altes französisches Familiengericht, das aus der Gegend von Nizza stammt. In den 1930er Jahren gewann es überregionale Bedeutung und das zu Recht! Das Wort setzt sich aus "Rata" (was so viel wie Brei oder einfaches Essen bedeutet) und "Touiller" (dem französische Verb für Rühren) zusammen. Rata – Touille!
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10 MinutenVorbereitungszeit
15 MinutenKoch-/Backzeit
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Zucchini, Aubergine, Paprika und Tomate waschen. Zucchini in halbe Ringe schneiden, den Rest grob würfeln. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
Pflanzenöl in einen Topf geben und die Zwiebel darin dünsten. Tomatenmark und Knoblauch zugeben und ebenfalls kurz anrösten. Auberginen zugeben und 5 Minuten garen. Anschließend Paprika zugeben und 2 Minuten braten. Schließlich Tomate und Zucchini zugeben.
Die frischen Kräuterzweige hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Wasser ablöschen und 10 – 15 Minuten köcheln lassen. Am Ende die Kräuterzweige entfernen. Schmeckt sowohl heiß als auch kalt und besonders gut zu frischem Baguette! Rata – Touille!
Sehr fein schmeckt es auch, wenn man statt des Wassers – in guter alter französischer Manier – Rotwein verwendet. Koche das Gericht dann aber ein wenig länger, dann verringert sich der Alkoholgehalt sehr drastisch.
... ein frischgebackenes Baguette. Unser Rezept schmeckt toll und ist relativ schnell gebacken. Beim Backen ist Vorbereitung alles und Brot lässt sich super aufbewahren. Egal, ob du es in einem Brotkorb bewahrst oder einfrierst.
Weitere tolle, französische Rezepte findest du in unserer Sammlung Französische Küche!
10 MinutenVorbereitungszeit
15 MinutenKoch-/Backzeit
Gegrillte Aubergine
von Tom Franz
1,2 Std.
Vegetarisch mit Auberginen, Olivenöl, Pinienkerne, Salz, Tahina-Sauce, Tomaten und 3 weiteren Zutaten
Möhrenpuffer mit Mangosauce
von Marianne Zunner
1 Std.
Vegetarisch mit Backpulver, Currypulver, Dill, Eigelb, Ingwer, Kichererbsenmehl und 11 weiteren Zutaten
Perlgraupenrisotto mit Kürbis
von Marianne Zunner
40 Min.
Vegetarisch mit Butter, Frühlingszwiebeln, Gemüsebrühe, Kürbis, Perlgraupen, Pfeffer und 5 weiteren Zutaten
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