Putenspieße mit Zitronen-Kapern-Püree

mit Kartoffeln, Salz, Putenbrustfilet, Zucchini

Profilbild Angelika Ilies
von Angelika Ilies

Basenpower aus Italien

Was koche ich heute?

Lass dir Rezepte vorschlagen, die genau zu dir passen. Jeden Tag neu - gesund und lecker.

Hol dir die SevenCooks App

Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
500 g
mehligkochende Kartoffeln
Salz
250 g
Putenbrustfilet
300 g
kleine Zucchini
3 EL
Olivenöl
Pfeffer
1 kleine
Bio-Zitrone
2 EL
Kapern
2 Zweige
Majoran
rosenscharfes Paprikapulver, nach Belieben

Speichere deine Einkaufsliste direkt in der Bring! App. Was ist die Bring! App?

Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne
  • Holzspieße
  • Kartoffelstampfer
  • Raspel
  • Topf mit Deckel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
427kcal20%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
38.5g80%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
9.4g14%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
43.8g17%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
Profilbild Angelika Ilies
von Angelika Ilies

Basenpower aus Italien


Zubereitung

1
500 g
mehligkochende Kartoffeln
Salz

Die Kartoffeln schälen, grob würfeln und in einem Topf in wenig Salzwasser zugedeckt bei mittlerer Hitze in ca. 15 Min. weich garen.

2
250 g
Putenbrustfilet
300 g
kleine Zucchini

Inzwischen das Putenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Die Zucchini putzen und waschen, erst längs halbieren, dann quer in 1–2 cm dicke Scheiben schneiden. Fleisch und Zucchini abwechselnd auf die gewässerten Spieße spießen.

3
3 EL
Olivenöl
Salz
Pfeffer

In einer beschichteten Pfanne Öl verteilen und erhitzen. Die Spieße darin auf jeder Seite anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze in ca. 10 Min. rundum goldbraun braten.

4
1 kleine
Bio-Zitrone
2 EL
Kapern
2 Zweige
Majoran

Währenddessen die Zitrone heiß abwaschen und abtrocknen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Die Kapern abtropfen lassen. Den Majoran waschen, trocken tupfen, die Blätter abzupfen und fein hacken.

5
rosenscharfes Paprikapulver

Die Kartoffeln abgießen und ausdampfen lassen, dabei etwas Sud auffangen. Die Kartoffeln mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken, dabei Zitronensaft und -schale, Kapern und Majoran untermischen. Bei Bedarf etwas aufgefangenen Sud dazugeben, bis das Püree cremig ist. Das Püree mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit etwas Paprikapulver bestäuben. Die Spieße auf Tellern anrichten und das Püree dazu reichen.

Expresskochen Säure-Basen von Jürgen Vormann, Angelika Ilies, Prof. Dr. Jürgen Vormann

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Expresskochen Säure-Basen
von Jürgen Vormann, Angelika Ilies, Prof. Dr. Jürgen Vormann
Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH
Du findest es auf Seite 120.

Hier kannst du das Kochbuch kaufen

Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne
  • Holzspieße
  • Kartoffelstampfer
  • Raspel
  • Topf mit Deckel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
427kcal20%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
38.5g80%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
9.4g14%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
43.8g17%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Expresskochen Säure-Basen von Jürgen Vormann, Angelika Ilies, Prof. Dr. Jürgen Vormann

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Expresskochen Säure-Basen
von Jürgen Vormann, Angelika Ilies, Prof. Dr. Jürgen Vormann
Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH
Du findest es auf Seite 120.

Hier kannst du das Kochbuch kaufen



Diese Rezepte könnten dir gefallen

Auberginen-Cannelloni
20
Vegan
Jetzt einloggen und dieses vegane Rezept in deiner Sammlung speichern.
Auberginen-Cannelloni
Mittel | 50 Min. | 767 kcal
Salbei-Polenta mit gebratenem Gemüse
25
Vegan
Jetzt einloggen und dieses vegane Rezept in deiner Sammlung speichern.
Salbei-Polenta mit gebratenem Gemüse
Mittel | 1,2 Std. | 607 kcal
Topinambur Frittata
463
Vegetarisch
Jetzt einloggen und dieses vegetarische Rezept in deiner Sammlung speichern.
Topinambur Frittata
Einfach | 28 Min. | 283 kcal