Schwarze Bohnen Spaghetti mit Paprika-Pesto und Mozzarellabällchen

mit schwarze Bohnen Spaghetti, rote Spitzpaprika, gelbe Paprika, Zwiebel

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von SevenCooks Kitchen

Dieses Gericht ist ein wahrer Hingucker! Die schwarzen Bohnen Spaghetti punkten mit ihrem Eiweißgehalt und die dunkelrote Paprikasoße überzeugt durch ihren Geschmack. Besonderes Highlight sind die panierten Mozzarellabällchen, die nicht nur toll aussehen, sondern auch einzigartig schmecken. Deine Gäste werden begeistert sein!

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
200 g
schwarze Bohnen Spaghetti
4
rote Spitzpaprika
1
gelbe Paprika
1
Zwiebel
2
Knoblauchzehen
4 EL
Olivenöl
200 ml
Rotwein
250 ml
passierte Tomaten
1 Bund
frischer Thymian
1 Bund
frischer Rosmarin
3 EL
Tomatenmark
1 Msp.
Paprikapulver
1 Msp.
Cayennepfeffer
1 TL
Zucker
Salz
Pfeffer
Chiliflocken

Für die Mozzarellabällchen

125 g
kleine Mozzarellakugeln
2 EL
Mehl
1 EL
Olivenöl
3 EL
Wasser
2 EL
weißer Sesam
2 EL
schwarzer Sesam
Salz
Pfeffer

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

40 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • beschichtete Pfanne
  • Pfanne
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
1093kcal52%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
67.6g141%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
51.6g74%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
65.3g25%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.
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Dieses Gericht ist ein wahrer Hingucker! Die schwarzen Bohnen Spaghetti punkten mit ihrem Eiweißgehalt und die dunkelrote Paprikasoße überzeugt durch ihren Geschmack. Besonderes Highlight sind die panierten Mozzarellabällchen, die nicht nur toll aussehen, sondern auch einzigartig schmecken. Deine Gäste werden begeistert sein!


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1

Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Währenddessen die Zutaten vorbereiten.

2
4
rote Spitzpaprika
1
gelbe Paprika
2
Knoblauchzehen
1
Zwiebel
2 EL
Olivenöl
1 Bund
frischer Thymian
1 Bund
frischer Rosmarin
Salz
Pfeffer

Spitzpaprika längs schneiden und Paprika teilen. Die Kerne entfernen. Knoblauch und Zwiebeln schälen. Gemüse und Gewürze auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl beträufeln. Für ca. 40 Minuten im Ofen backen, bis die Haut dunkel ist.

3
1 EL
Olivenöl
3 EL
Tomatenmark
200 ml
Rotwein

Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in einer Pfanne mit Olivenöl glasig dünsten. Tomatenmark hinzufügen und anbraten. Mit Rotwein ablöschen und stark reduzieren lassen.

4
2 EL
Mehl
1 EL
Olivenöl
3 EL
Wasser
Salz
Pfeffer
2 EL
weißer Sesam
2 EL
schwarzer Sesam

Für die Panade der Mozzarellabällchen Mehl, Olivenöl, Wasser, Salz und Pfeffer in einem Teller vermengen. In einem zweiten Teller weißen und schwarzen Sesam mischen.

5
125 g
kleine Mozzarellakugeln
1 EL
Olivenöl

Die Mozzarellakugeln zuerst in der flüssigen Panade und anschließend in der Sesammischung wenden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die panierten Mozzarellakugeln kurz von allen Seiten frittieren.

6
250 ml
passierte Tomaten
1 Msp.
Paprikapulver
1 Msp.
Cayennepfeffer
Chiliflocken
1 TL
Zucker

Paprika aus dem Ofen nehmen und die Haut entfernen. Fein hacken und zur Soße geben. Passierte Tomaten hinzufügen und mit Paprikapulver, Cayennepfeffer, Chiliflocken und Zucker würzen.

7
Salz
200 g
schwarze Bohnen Spaghetti

Nudelwasser aufsetzen und salzen. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Vorsicht, die Nudeln benötigen nur 3-4 Minuten. Nudeln anrichten, mit der Soße garnieren und die Mozzarellakugeln dazugeben.

Tipp!

Die Schwarzen Bohnen Spaghetti haben einen milden Geschmack und werden aus 100% schwarzen Sojabohnen hergestellt. Sie sind glutenfrei, vegan und besitzen einen hohen Eiweißgehalt.

Du kannst die Spaghetti ganz bequem direkt bei Planet Plant Based bestellen.

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...dass Hülsenfrüchte die Spitzenreiter unter den Proteinlieferanten sind? Mehr Informationen und Gründe, wieso jeder Hülsenfrüchte essen sollte, findest du im Magazin!


Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

40 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • beschichtete Pfanne
  • Pfanne
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
1093kcal52%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
67.6g141%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
51.6g74%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
65.3g25%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

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Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

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