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Walnuss-Wirsing-Pfanne mit Nudeln

Name: Walnuss-Wirsing-Pfanne mit Nudeln
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Sonstiges Länderküche
Ingredients: 500 g Rigatoni; 400 g Wirsing; 2 rote Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 150 g Mascarpone; 1 EL Olivenöl; 1 Msp. Muskat; 60 g Walnüsse; 200 ml Wasser; 200 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer

mit Rigatoni, Wirsing, rote Zwiebeln, Knoblauchzehen

von SevenCooks Family

Cremig, deftig, gut! Deine Suche nach einem schnellen, nährstoffreichen Abendessen hat jetzt ein Ende. Wirsing liefert viele Nährstoffe wie Vitamin E und C, sowie pflanzliches Eiweiß. Zusammen mit den Walnüssen und der Pasta ergibt das Gericht eine wahre Energiebombe.

Vegetarisches Gericht: Walnuss-Wirsing-Pfanne mit Nudeln 1

Vegetarisch

758 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

30 Min.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit

Küchengeräte

Pfanne
Topf

Nährwerte pro Portion

Allergene

Zubereitung

Ansicht

400gWirsing2rote Zwiebeln2Knoblauchzehen

Den Strunk vom Wirsing entfernen und den Wirsing in dünne Streifen schneiden. Zwiebeln in ebenfalls feine Streifen schneiden und Knoblauch hacken.

1ELOlivenöl

Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Wirsing dazugeben und anbraten.

200mlWasser200mlGemüsebrühe150gMascarponeSalzPfeffer1Msp.Muskat

Mit Wasser und Gemüsebrühe ablöschen. Mascarpone einrühren und die Sauce reduzieren lassen, bis die gewünschte Sämigkeit erreicht ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

500gRigatoni60gWalnüsse

Währenddessen die Nudeln nach Packungsanleitung bissfest kochen. Walnüsse grob hacken und vor dem Servieren über die mit Soße angerichteten Nudeln streuen.

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