Kürbissuppe mit Leinsaatcräcker
mit Kürbis, Äpfel, Leinsamen, Mandelpüree
4 Sterne nach Vitalissimo-Art

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1,5 StundenVorbereitungszeit
14 StundenKoch-/Backzeit
4 StundenRuhezeit
Ansicht
Für die Cracker Leinsaat ca. vier Stunden einweichen und die Masse mit Kräutersalz abschmecken.
Einen Rundausstecher von 5 cm Durchmesser mit einem Teelöffel der Masse füllen.
Danach die einzelnen Cracker mit dunklen, ungerösteten Kürbiskernen dekorieren und für ca. 14 Stunden ins Dörrgerät geben.
Kürbis halbieren und Kerne und Schale entfernen.
Kürbis und Äpfel in kleine mixergerechte Stücke schneiden.
Einen Mixbecher (je nach Größe) bis zu 2/3 mit Kürbis und Äpfel füllen und mit Wasser auffüllen.
So lange mixen, bis eine schöne cremige Konsistenz entsteht. Danach mit Mandelpürre und evtl. etwas Kräutersalz oder Soya abschmecken.
Teller mit der Kürbissuppe füllen und mit je vier ausgestochenen Apfelsterne dekorieren.
1,5 StundenVorbereitungszeit
14 StundenKoch-/Backzeit
4 StundenRuhezeit
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