Kürbissuppe mit Leinsaatcräcker
mit Kürbis, Äpfel, Leinsamen, Mandelpüree
von Norbert Wilms
4 Sterne nach Vitalissimo-Art
Vegan
Rohkost
485 kcal
Schwer
19,5 Std.
Zutaten
Zubereitung
Infos
Zutaten für
Portionen1
Kürbis, ich bevorzuge Hokkaido- oder Butternut
2
Äpfel
125 g
Leinsamen, ich nehme „goldene“ Leinsaat
6 EL
Mandelpüree
100 g
Kürbiskerne
Kräutersalz
Wasser
Zubereitungsdauer
1,5 StundenVorbereitungszeit
14 StundenKoch-/Backzeit
4 StundenRuhezeit
Benötigte Küchengeräte
- Dörrgerät
- Mixer
- Servierringe
Nährwerte pro Portion
Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
485kcal23%
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.21.5g45%
Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.32.7g47%
Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.26.2g10%
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Schalenfrucht
Schalenfrucht
Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.von Norbert Wilms
4 Sterne nach Vitalissimo-Art
Zubereitung
1
125 g
Leinsamen
Kräutersalz
Für die Cracker Leinsaat ca. vier Stunden einweichen und die Masse mit Kräutersalz abschmecken.
2
Einen Rundausstecher von 5 cm Durchmesser mit einem Teelöffel der Masse füllen.
3
100 g
Kürbiskerne
Danach die einzelnen Cracker mit dunklen, ungerösteten Kürbiskernen dekorieren und für ca. 14 Stunden ins Dörrgerät geben.
4
1
Kürbis
Kürbis halbieren und Kerne und Schale entfernen.
5
2
Äpfel
Kürbis und Äpfel in kleine mixergerechte Stücke schneiden.
6
Wasser
Einen Mixbecher (je nach Größe) bis zu 2/3 mit Kürbis und Äpfel füllen und mit Wasser auffüllen.
7
6 EL
Mandelpüree
Kräutersalz
So lange mixen, bis eine schöne cremige Konsistenz entsteht. Danach mit Mandelpürre und evtl. etwas Kräutersalz oder Soya abschmecken.
8
Teller mit der Kürbissuppe füllen und mit je vier ausgestochenen Apfelsterne dekorieren.
Zubereitungsdauer
1,5 StundenVorbereitungszeit
14 StundenKoch-/Backzeit
4 StundenRuhezeit
Küchengeräte
- Dörrgerät
- Mixer
- Servierringe
Nährwerte pro Portion
Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
485kcal23%
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.21.5g45%
Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.32.7g47%
Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.26.2g10%
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Schalenfrucht