SevenCooks wird DIE Plattform für gesunde Ernährung. Mit handverlesenen veganen und vegetarischen Rezepten für jeden Geschmack. Und einem hochwertigen Onlinemagazin für Ernährung und Lifestyle.mit Spitzkohl, Zwiebel, Gruyère, Eier
Wir haben uns von der französischen Küche inspirieren lassen und uns für diesen herzhaften Kuchen entschieden. Ob als schneller Snack für zwischendurch oder als Abendessen mit Salat: unsere Spitzkohlquiche lässt Herzen höher schlagen. Bon appétit!
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20 MinutenVorbereitungszeit
40 MinutenKoch-/Backzeit
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Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Für den Teig Dinkelmehl, weiche Butter, Wasser und Salz verkneten. Anschließend in eine gefettete Quicheform geben, mit den Fingern flachdrücken und an den Rändern hochziehen. Den Teig mit einer Gabel einstechen und für 8–10 Minuten vorbacken.
Das Spitzkraut waschen, in feine Streifen schneiden und die Zwiebel ebenfalls in feine Stücke schneiden. Zwiebeln zusammen mit dem Öl in einer Pfanne glasig dünsten. Anschließend das Spitzkraut, Salz und Pfeffer dazugeben und alles zusammen 5 Minuten anschwitzen.
Die Sahne mit den Eiern in eine Schüssel geben und mit einer Gabel kurz aufschlagen. Anschließend den Gruyère reiben und mit der Sahnemischung vermengen.
Den Teig mit dem Spitzkohl belegen, die Ei-Käse-Masse darüber gießen und für 25 Minuten bei 180 °C Umluft goldbraun backen.
Für einen rauchigen Geschmack in der Spitzkohl-Quiche 100 g Räuchertofu in feine Würfel schneiden und gemeinsam mit den Zwiebeln anbraten. Anschließend dem Rezept folgen.
Eine Quiche kann man auch sehr gut am nächsten Tag kalt essen. Wenn dir also etwas übrig bleibt, nehme sie Spitzkohl-Quiche doch am nächsten Tag zur Arbeit mit und schon hast du einen schnellen Lunch!
20 MinutenVorbereitungszeit
40 MinutenKoch-/Backzeit
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