Foto: SevenCooks
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Foto: SevenCooksSpitzkohl-Quiche
mit Spitzkohl, Zwiebel, Gruyère, Eier
Wir haben uns von der französischen Küche inspirieren lassen und uns für diesen herzhaften Kuchen entschieden. Ob als schneller Snack für zwischendurch oder als Abendessen mit Salat: unsere Spitzkohlquiche lässt Herzen höher schlagen. Bon appétit!
Vegetarisch
546 kcal
Einfach
1 Std.
Zutaten für
TarteformZubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
40 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Backofen
- Pfanne
- Quicheform
- Reibe
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Ei
Ei
Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Wir haben uns von der französischen Küche inspirieren lassen und uns für diesen herzhaften Kuchen entschieden. Ob als schneller Snack für zwischendurch oder als Abendessen mit Salat: unsere Spitzkohlquiche lässt Herzen höher schlagen. Bon appétit!
Zubereitung
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Für den Teig Dinkelmehl, weiche Butter, Wasser und Salz verkneten. Anschließend in eine gefettete Quicheform geben, mit den Fingern flachdrücken und an den Rändern hochziehen. Den Teig mit einer Gabel einstechen und für 8–10 Minuten vorbacken.
Das Spitzkraut waschen, in feine Streifen schneiden und die Zwiebel ebenfalls in feine Stücke schneiden. Zwiebeln zusammen mit dem Öl in einer Pfanne glasig dünsten. Anschließend das Spitzkraut, Salz und Pfeffer dazugeben und alles zusammen 5 Minuten anschwitzen.
Die Sahne mit den Eiern in eine Schüssel geben und mit einer Gabel kurz aufschlagen. Anschließend den Gruyère reiben und mit der Sahnemischung vermengen.
Den Teig mit dem Spitzkohl belegen, die Ei-Käse-Masse darüber gießen und für 25 Minuten bei 180 °C Umluft goldbraun backen.
Küchengeräte
- Backofen
- Pfanne
- Quicheform
- Reibe
Tipp!
Für einen rauchigen Geschmack in der Spitzkohl-Quiche 100 g Räuchertofu in feine Würfel schneiden und gemeinsam mit den Zwiebeln anbraten. Anschließend dem Rezept folgen.
Tipp!
Eine Quiche kann man auch sehr gut am nächsten Tag kalt essen. Wenn dir also etwas übrig bleibt, nehme sie Spitzkohl-Quiche doch am nächsten Tag zur Arbeit mit und schon hast du einen schnellen Lunch!
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
40 MinutenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Ei
Ei
Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Teile dieses Rezept:
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