Foto: SevenCooks
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Foto: SevenCooksSonnenblumen Bolognese
mit Sonnenblumen Hack, Nudeln aus Hartweizengrieß, Zwiebel, Tomaten
Die klassische Bolognese aus Kindheitstagen ist nicht zu übertreffen? Dann hast du diese vegane Sonnenblumen Bolognese noch nicht probiert! Für die Soße werden Zwiebeln karamellisiert und Tomaten angebraten, mit dem Sonnenblumen Hack wird die Soße abgerundet. Ein Gericht welches schnell zubereitet ist und einfach herrlich schmeckt!
Vegan
622 kcal
Einfach
25 Min.
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
10 MinutenVorbereitungszeit
15 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Pfanne
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Die klassische Bolognese aus Kindheitstagen ist nicht zu übertreffen? Dann hast du diese vegane Sonnenblumen Bolognese noch nicht probiert! Für die Soße werden Zwiebeln karamellisiert und Tomaten angebraten, mit dem Sonnenblumen Hack wird die Soße abgerundet. Ein Gericht welches schnell zubereitet ist und einfach herrlich schmeckt!
Zubereitung
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen, mit den Tomaten in feine Würfel schneiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen. Die Zwiebelwürfel in die Pfanne geben, scharf anbraten.
In einem großen Topf die Nudeln nach Packungsangabe al dente kochen.
Die Zwiebelwürfel mit Agavendicksaft karamellisieren lassen. Nun das Sonnenblumen Hack in die Pfanne geben. Die passierten Tomaten angießen, Zutaten gut vermengen, die Temperatur reduzieren. Zuletzt die Tomatenwürfel und den Knoblauch hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Nudeln abgießen, mit der Bolognese servieren.
Küchengeräte
- Pfanne
- Topf
Tipp!
Dazu passt perfekt ein veganer Parmesan aus gemixten Cashews. Und Falls du mehr Zeit hast kannst du die Bolognese auch über mehrere Stunden köcheln lassen, dann intensiviert sich das Aroma.
Mehr davon?
Pasta ist genau dein Ding? Dann schmeckt dir unsere Pasta mit veganer Spinatsoße bestimmt auch!
Wissenshunger!
Wenn du auch schon immer mal Nudeln selbst machen wolltest ist dieser Artikel genau das Richtige für dich.
Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Vegan für die Sinne
von Lena Marie Radu
Erschienen im Ventil Verlag
Du findest es auf Seite 178.
Zubereitungsdauer
10 MinutenVorbereitungszeit
15 MinutenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Vegan für die Sinne
von Lena Marie Radu
Erschienen im Ventil Verlag
Du findest es auf Seite 178.
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