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Kichererbsensalat

mit Kichererbsen, Möhren, Babyspinat, Datteln ohne Stein

Treibstoff für einen langen Tag

Vegan

732 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

20 Min.
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Zutaten für  Portion

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Reibe
  • Sieb

Nährwerte pro Portion


Allergene


Treibstoff für einen langen Tag

Zubereitung

Ansicht

1
240gKichererbsen2Möhren50gBabyspinat5Datteln ohne Stein

Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen, kalt abbrausen und abtropfen lassen. Inzwischen die Möhren putzen, schälen und auf einer Küchenreibe grob raspeln. Den Spinat putzen, waschen und trocken schütteln. Die Datteln in feine Ringe schneiden. Die Kichererbsen, Möhre und Datteln in einen gut schließenden Behälter geben und mischen.

2
1Zitrone2ELOlivenöl2TLSojasauce0,75TLgemahlenerKreuzkümmel0,75TLscharfesPaprikapulver

Den Saft der Zitrone auspressen. Mit Olivenöl, Sojasauce, Kreuzkümmel und Paprikapulver verrühren. Das Dressing unter den Salat im Glas mischen. Den Salat gut verschlossen kalt stellen. Den Spinat extra verpacken und kalt stellen. Vor dem Servieren den Spinat unter den Kichererbsensalat mischen, so bleibt er knackig.


Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Reibe
  • Sieb

Superfoods für unterwegs von Inga Pfannebecker

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Superfoods für unterwegs

von Inga Pfannebecker, Dagmar von Cramm, Inga Pfannebecker, Michael König

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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