Topinambur Frittata
mit Topinambur, Eier, Frühlingszwiebeln, Zwiebel
Die nussige Erdartischocke wird oft unterschätzt. Vor allem in einer Frittata glänzt dieses Wurzelgemüse mit einem süßlichen angenehmen Geschmack. Dazu lässt sie deinen Blutzuckerspiegel nicht zu stark ansteigen und bringt auch noch Ballaststoffe mit, welche auch das Immunsystem stärken.


