SevenCooks wird DIE Plattform für gesunde Ernährung. Mit handverlesenen veganen und vegetarischen Rezepten für jeden Geschmack. Und einem hochwertigen Onlinemagazin für Ernährung und Lifestyle.mit Topinambur, Eier, Frühlingszwiebeln, Zwiebel
Die nussige Erdartischocke wird oft unterschätzt. Vor allem in einer Frittata glänzt dieses Wurzelgemüse mit einem süßlichen angenehmen Geschmack. Dazu lässt sie deinen Blutzuckerspiegel nicht zu stark ansteigen und bringt auch noch Ballaststoffe mit, welche auch das Immunsystem stärken.
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10 MinutenVorbereitungszeit
18 MinutenKoch-/Backzeit
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Topinambur schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Anschließend die Topinamburscheiben anbraten und 10 Minuten bei schwacher Hitze braten. Nach der Hälfte der Garzeit die Frühlingszwiebeln hinzugeben.
In einer Schüssel die Eier mit Salz und Pfeffer schaumig schlagen und in die Pfanne zu den restlichen Zutaten geben. Bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel, die Frittata für 12–15 Minuten stocken lassen. Gegebenfalls auf einen Teller stürzen und nochmals von der anderen Seite 2–3 Minuten ziehen lassen.
Schon probiert? Fein gewürfelter Räuchertofu verleiht dem Ganzen noch eine rauchige Note.
Von Frittata oder Tortilla kannst du nicht genug bekommen? Dann solltest du mal die Spinat-Tomaten-Frittata oder die Zucchini-Pilz-Tortilla probieren!
10 MinutenVorbereitungszeit
18 MinutenKoch-/Backzeit
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