Porree Auflauf

mit Schupfnudeln, Lauch, Hafersahne, veganer Reibekäse

Profilbild SevenCooks Family
veganes Rezept von SevenCooks Family

Schupfnudeln und gedünsteter Lauch sind in diesem Porree Auflauf die Stars. Die Schupfnudeln braten wir vor dem Backen kross an. Zusammen mit der cremigen Lauchsoße und dem veganen Käse ist das ein richtiges Wohlfühlessen, das schön satt macht!

Vegan

Vegan

Brennwert

723 kcal

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitungsdauer

55 Min.

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veganes Rezept von SevenCooks Family

Zutaten für

Portionen

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

25 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • Auflaufform
  • Backofen
  • beschichtete Pfanne
  • Pfanne
  • Raspel
  • Zitruspresse

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
723kcal34%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
28g58%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
25g36%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
92g35%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.

Schupfnudeln und gedünsteter Lauch sind in diesem Porree Auflauf die Stars. Die Schupfnudeln braten wir vor dem Backen kross an. Zusammen mit der cremigen Lauchsoße und dem veganen Käse ist das ein richtiges Wohlfühlessen, das schön satt macht!


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
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1
7 Stangen
Lauch
2
Knoblauchzehen
0,5
Zitrone

Das Ende des Lauchs abschneiden, welkes Grün entfernen und in feine Streifen schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Schale der Zitrone abreiben und den Saft auspressen.

2
1 EL
Olivenöl
1 TL
Salz
0,5 TL
Pfeffer
1 Prise
Muskat
1 TL
Thymian

In einer Pfanne das Öl erhitzen. Die Knoblauchscheiben darin kurz anbraten. Dann den Lauch dazugeben und diesen bei mittlerer Hitze so lange braten, bis er glasig ist. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Thymian würzen.

3
1 EL
Olivenöl
1 kg
Schupfnudeln

In der Zwischenzeit die Schupfnudeln in einer weiteren Pfanne in Öl kross anbraten. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

4
250 ml
Hafersahne

Zitronenschale, Zitronensaft und Hafersahne zum Lauchgemüse geben und kurz einköcheln lassen.

5
200 g
veganer Reibekäse

Die angebratenen Schupfnudeln zum Lauchgemüse geben und vermischen. Anschließend alles in eine Auflaufform geben und schließlich den Reibekäse darauf verteilen. Den Porree Auflauf für 25 Minuten backen.

6

Den fertig gebackenen Porree Auflauf aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden. Auf Teller geben und servieren.

Küchengeräte

  • Auflaufform
  • Backofen
  • beschichtete Pfanne
  • Pfanne
  • Raspel
  • Zitruspresse
Gut zu wissen

Lauch ist sehr gesund. Er enthält neben Eisen, Vitamin C und Vitamin K viele Ballaststoffe für eine gesunde Darmflora. Dazu ist er ein heimisches Gemüse und das ganze Jahr verfügbar. Somit sollten außer diesem Porree Auflauf noch mehr raffinierte Rezepte mit Lauch auf deinem Speiseplan stehen.


Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

25 MinutenKoch-/Backzeit


Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
723kcal34%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
28g58%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
25g36%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
92g35%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.




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