Cashew-Limette-Ingwer-Eiscreme
mit Cashewkerne, Ingwerwurzel, Vanille-Essenz, Wasser
von Teresa-Maria Sura
Vegan
Rohkost
212 kcal
Schwer
8,3 Std.
Zutaten
Zubereitung
Infos
Zutaten für
PortionenEismasse
100 g
Cashewkerne, 6–8 Std. einweichen lassen
90 g
frische Ingwerwurzel, geschält
40 ml
Vanille-Essenz
200 ml
Wasser
40 ml
Limettensaft, oder Zitronensaft
1 Prise
Kurkumapulver
1 TL
Sonnenblumenlecithin
5 EL
Kokosblütenkristallzucker
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
8 StundenRuhezeit
Benötigte Küchengeräte
- Eismaschine
- Gefrierfach
- Hochleistungsmixer
Nährwerte pro Portion
Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
212kcal10%
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.5.7g12%
Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.13.4g19%
Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.16.8g6%
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Schalenfrucht
Schalenfrucht
Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.von Teresa-Maria Sura
Zubereitung
1
90 g
frische Ingwerwurzel
40 ml
Vanille-Essenz
200 ml
Wasser
40 ml
Limettensaft
1 Prise
Kurkumapulver
1 TL
Sonnenblumenlecithin
5 EL
Kokosblütenkristallzucker
Schneiden Sie den Ingwer in grobe Stücke, und pürieren Sie diese mit den restlichen Zutaten – außer den Cashewkernen – im Standmixer fein. Schmecken Sie die Flüssigkeit mit Kokosblütenkristallzucker ab, um die optimale Süße zu erhalten.
2
100 g
Cashewkerne
Geben Sie dann auch die Cashewkerne in den Standmixer, und pürieren Sie so lange, bis die Eiscrememasse eine ganz seidige Konsistenz bekommt. Füllen Sie die Masse nun in die laufende Eismaschine – oder in Eisbehälter, die Sie dann ins Tiefkühlfach stellen.
Dieses Rezept stammt aus dem Buch
So schmeckt Rohkost! Eiscreme und Sorbet
von Teresa-Maria Sura
Erschienen im Schirner Verlag
Du findest es auf Seite 75.
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
8 StundenRuhezeit
Küchengeräte
- Eismaschine
- Gefrierfach
- Hochleistungsmixer
Nährwerte pro Portion
Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
212kcal10%
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.5.7g12%
Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.13.4g19%
Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.16.8g6%
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Schalenfrucht
Schalenfrucht
Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.Dieses Rezept stammt aus dem Buch
So schmeckt Rohkost! Eiscreme und Sorbet
von Teresa-Maria Sura
Erschienen im Schirner Verlag
Du findest es auf Seite 75.
