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Vegan

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15 MinutenVorbereitungszeit


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Zubereitung

Ansicht

1
4Tomaten1HandvollRucola1gewürzterTofu

Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden, dabei die Stielansätze entfernen. Den Rucola verlesen, waschen und trocken schütteln, dabei die groben Stiele entfernen. Den Tofu in Scheiben schneiden.

2
4ScheibenEiweiß-AbendbrotSalzPfefferBasilikumblättchen

Die Brotscheiben nach Belieben toasten, dann mit Tomaten, Rucola und Tofu belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Basilikum waschen, trocken schütteln und die Brote damit garnieren.

Tipp!

Wenn Sie den mit italienischen Gewürzen aromatisierten Tofu nicht bekommen, können Sie einfach Naturtofu in Scheiben schneiden und einige Stunden einlegen. Als Marinade eignet sich eine Mischung aus gutem Olivenöl, Salz, Pfeffer, etwas abgeriebener Bio-Zitronenschale und getrocknetem Thymian. Wer mag, presst noch 1 kleine Knoblauchzehe dazu.


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Schlank im Schlaf – das Kochbuch von Angelika Ilies, Anna Cavelius, Detlef Pape, Elmar Trunz-Carlisi, Rudolf Schwarz

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Schlank im Schlaf – das Kochbuch

von Elmar Trunz-Carlisi, Angelika Ilies, Anna Cavelius, Detlef Pape, Elmar Trunz-Carlisi, Rudolf Schwarz

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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