Polenta-Schnitten mit frischer Tomatensauce

mit Polenta, Hefeflocken, Margarine, Mandeldrink

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Polenta ist oft eine unterschätzte Zutat für tolle Gerichte. Angebraten schmecken Polenta-Schnitten besonders schön knusprig und aromatisch. Die Tomatensauce aus frischen Tomaten gibt eine fruchtige Note dazu. Und mit dem grünen Salat ist das Ganze ein vollwertiges Essen.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen

Für die Polenta

300 g
Polenta
2 EL
Hefeflocken
50 g
Margarine
500 ml
Mandeldrink
500 ml
Wasser
1 EL
Gemüsebrühe
1 TL
Salz
Margarine, zum Einfetten
Öl zum Anbraten

Für die Tomatensauce

10
Tomaten
2
Knoblauchzehen
2 EL
Olivenöl
1 TL
Salz
1 TL
Basilikum
4 Zweige
Thymian

Für den Salat

1
Salatkopf
3 EL
Olivenöl
2 EL
weißer Balsamicoessig
0.5
Zitrone, Saft davon
0.5 TL
Zimt
1 TL
Salz
0.5 TL
Pfeffer

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Zubereitungsdauer

40 MinutenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

  • Auflaufform
  • beschichtete Pfanne
  • Pürierstab
  • Schneebesen
  • Topf
  • Topf mit Deckel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
522kcal25%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
10.1g21%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
26.5g38%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
60.5g23%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.
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Polenta ist oft eine unterschätzte Zutat für tolle Gerichte. Angebraten schmecken Polenta-Schnitten besonders schön knusprig und aromatisch. Die Tomatensauce aus frischen Tomaten gibt eine fruchtige Note dazu. Und mit dem grünen Salat ist das Ganze ein vollwertiges Essen.


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
500 ml
Mandeldrink
500 ml
Wasser
1 EL
Gemüsebrühe
1 TL
Salz
50 g
Margarine
300 g
Polenta
2 EL
Hefeflocken

Mandeldrink, Wasser, Gemüsebrühenpulver, Salz und Margarine in einem Topf zum Kochen bringen. Die Margarine sollte geschmolzen sein. Dann unter Rühren die Polenta und die Hefeflocken einrühren. Das Ganze für 5 Minuten bei sehr schwacher Hitze quellen lassen.

2
Margarine

Eine Auflaufform oder ein Backblech mit etwas Margarine einfetten. Die Polentamasse glatt daraufstreichen. Dies geht am besten, wenn man den Löffel immer wieder nass macht. Die Polenta dann gut auskühlen lassen.

3
10
Tomaten

Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und etwas ziehen lassen, bis die Haut aufplatzt. Dann abgießen. Die Tomaten schälen, halbieren und Strunk herausschneiden.

4
2
Knoblauchzehen
2 EL
Olivenöl
1 TL
Salz

Den Knoblauch schälen. Zusammen mit den Tomaten und Olivenöl, Knoblauch und Salz in einen Topf geben. Mit einer Gabel die Tomaten zerdrücken und 10 Minuten köcheln lassen.

5
3 EL
Olivenöl
2 EL
weißer Balsamicoessig
0.5
Zitrone
0.5 TL
Zimt
1 TL
Salz
0.5 TL
Pfeffer
1
Salatkopf

In der Zwischenzeit alle Zutaten für das Dressing verrühren. Den Salat waschen, klein zupfen und in eine Schüssel geben.

6
4 Zweige
Thymian
1 TL
Basilikum

Die Tomaten zu einer Sauce pürieren und bei leichter Hitze weiter köcheln lassen. Den Thymian abzupfen und zusammen mit dem Basilikum die Sauce damit verfeinern.

7

Die ausgekühlte Polentamasse in Dreiecke schneiden und vorsichtig herausnehmen.

8
Öl zum Anbraten

In einer großen, beschichteten Pfanne Öl erhitzen. Die Polenta-Schnitten darin von beiden Seiten für je 3 Minuten goldgelb und knusprig anbraten. Für die perfekte Optik eignet sich hierfür auch eine Grillpfanne sehr gut.

9

Den Salat mit dem Dressing mischen. Die Polenta-Schnitten mit der Tomatensauce und dem grünen Salat zusammen servieren.

Schon probiert?

Wenn du jetzt von Polenta nicht genug bekommen kannst, haben wir noch weitere tolle Rezepte wie Polenta-Pizza, Salbei-Polenta mit gebratenem Gemüse oder als süße Variante Polentaplätzchen mit Kirschgrütze.


Zubereitungsdauer

40 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Auflaufform
  • beschichtete Pfanne
  • Pürierstab
  • Schneebesen
  • Topf
  • Topf mit Deckel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
522kcal25%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
10.1g21%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
26.5g38%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
60.5g23%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.




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