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Masala-Spieße im Gomasiomantel

mit Sesam, Salz

Diese farbenfrohen und leckeren Spieße sind nicht nur fürs Auge ein wahrer Genuss! Das Rezept vereint japanische und indische Zutaten zu einem stimmigen Gericht, welches bestimmt auf jeder Feier als gelungene Fingerfood-Alternative wahrgenommen wird!

Veganes Rezept: Masala-Spieße im Gomasiomantel
Veganes Rezept: Masala-Spieße im Gomasiomantel
Veganes Rezept: Masala-Spieße im Gomasiomantel

Vegan

418 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

1,2 Std.
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Zutaten für  Portionen
  • Für das Gomasio
  • 40 g 
  • 1 TL 
  • Für die Marinade
  • 80 g 
  • 1,5 EL 
  • 1 TL 
  • Für die Spieße
  • 1 mittelgroße
    Aubergine
  • 0,5 mittelgroße
    Süßkartoffel
  • 1,5 große
    rote Zwiebel
  • 12 
    Knoblauchzehen
  • 1 
    Zucchini
  • 6 kleine
    Champignons
  • 6 kleine
    Shiitakepilze
  • Für den Salat
  • 2 
    Römersalate
  • 1 
    gelbe Paprika
  • 2 EL 
    Öl
  • 1 EL 
    Essig
  • Pfeffer

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

40 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • kleine beschichtete Pfanne
  • kleiner Topf
  • Mörser
  • Spieße

Nährwerte pro Portion


Allergene


Diese farbenfrohen und leckeren Spieße sind nicht nur fürs Auge ein wahrer Genuss! Das Rezept vereint japanische und indische Zutaten zu einem stimmigen Gericht, welches bestimmt auf jeder Feier als gelungene Fingerfood-Alternative wahrgenommen wird!

Zubereitung

Ansicht

1
40gSesam1TLSalz

Für das Gomasio den Sesam in eine Pfanne geben und ohne Öl rösten, bis er goldbraun ist. Anschließend Sesam und Salz im Mörser zu einer Art Sesamschrot verarbeiten. Auf einen flachen Teller geben und für später beiseitestellen.

2
80gKokosöl1,5ELMasala-Curry-Gewürzmischung1TLSalz

Für die Marinade Kokosöl in einem Topf schmelzen. Masala-Curry-Gewürzmischung zusammen mit dem Salz unterrühren und für die spätere Verwendung vom Herd nehmen und im Topf lassen.

3
1Aubergine1Zucchini

Für die Spieße die Aubergine und Zucchini in ca. 2 x 2 cm große Würfel schneiden.

4
0,5Süßkartoffel

Die Süßkartoffel grob schälen und ebenfalls in ca. 2 x 2 cm große Würfel schneiden und in einen Topf oder eine Schüssel geben.

5

Süßkartoffeln mit einem Teil der Marinade vermengen und anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Dann für 10 Minuten bei 200° C Ober-/Unterhitze in den Ofen schieben.

6
1,5rote Zwiebel12Knoblauchzehen

Die Zwiebeln schälen, vierteln und in größere Stücke schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und die Haut ablösen.

7
6Champignons6ShiitakepilzeSalz

Zwiebeln und Knoblauch zusammen mit dem bereits geschnittenen Gemüse und den Pilzen in eine Schüssel geben. Danach die übrige Marinade gründlich untermischen.

8

Die Süßkartoffeln nach 10 Minuten aus dem Ofen nehmen und die restliche Gemüse-Marinaden-Mischung zu den Süßkartoffeln auf dem Backblech verteilen. Alles bei 200 °C für weitere 20 Minuten in den Ofen schieben.

9

Das Gemüse aus dem Ofen nehmen, schön abwechselnd auf Spieße verteilen und in der Gomasio wälzen.

10
2Römersalate1gelbe Paprika2ELÖl1ELEssigSalzPfeffer

Für den Salat die Salatherzen waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Paprika entkernen und in feine Streifen schneiden. Aus Öl, Essig, Salz und Pfeffer eine einfache Vinaigrette anrühren. Den Salat damit übergießen, in Schüsseln verteilen und mit den Masala-Spießen zusammen servieren.

Tipp!

Gomasio wird auch Sesamsalz genannt und kommt aus der japanischen Küche. Besonders toll dabei ist, dass Sesam ein wichtiger Calciumlieferant ist! Bei einer Spießlänge von ca. 15 cm ergeben die Zutaten insgesamt 12 Spieße. Zu den Spießen eignet sich als Beilage hervorragend Salat. PS.: Süßkartoffeln kann man auch roh essen!

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

40 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • kleine beschichtete Pfanne
  • kleiner Topf
  • Mörser
  • Spieße

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