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Baked Beans mediterran mit Gurkensalat

mit Camargue-Reis, Salz, Bio-Salatgurke, Zucker

Vegetarisch

1.167 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

45 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

45 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne
  • Hobel
  • Pfanne
  • Sieb
  • Topf mit Deckel

Nährwerte pro Portion


Allergene

Keine enthalten


Zubereitung

Ansicht

1
120gCamargue-Reis0,5Bio-SalatgurkeSalz1PriseZucker

Den Reis nach Packungsangabe in reichlich kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 45 Min. oder länger garen; er wird aber nicht so weich wie gewöhnlicher Langkornreis. Gurke waschen und dünn hobeln, mit Salz und dem Zucker würzen und beiseitestellen.

2
1Zwiebel1Knoblauchzehe400gweiße Riesenbohnen1ZweigRosmarin

Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden, den Knoblauch schälen und in Scheibchen schneiden. Die Riesenbohnen in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Den Rosmarin waschen und trocken schütteln.

3
3ELOlivenöl6ELAjvarSalzPfeffer

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Die Bohnen zusammen mit Rosmarin, Knoblauch und Ajvar darunterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles bei schwacher Hitze ca. 5 Min. schmoren.

4
250gHalloumi1ELOlivenölPfeffer

Den Halloumi in zwei Scheiben schneiden. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, den Käse darin goldbraun braten und nur pfeffern; er ist sehr salzig.

5
1TLWeißweinessig2ELOlivenöl

Gurken ausdrücken und mit Essig und übrigem Öl vermengen. Die Bohnen heiß mit dem Halloumi und dem Reis servieren; dazu den Gurkensalat.

Meine Tausch- und Aromatipps:

Wenn Sie keinen Camargue-Reis bekommen, nehmen Sie Langkorn- oder Basmatireis. Statt der weißen Riesenbohnen können Sie ebenso gut Kidneybohnen verwenden. Für feurige Schärfe würzen Sie die Bohnen nach Belieben mit Cayennepfeffer, Tabasco oder frischer Chili.


Zubereitungsdauer

45 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne
  • Hobel
  • Pfanne
  • Sieb
  • Topf mit Deckel

Die Am-liebsten-jeden-Tag-einfach-lecker-Veggie-Küche von Stevan Paul

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Die Am-liebsten-jeden-Tag-einfach-lecker-Veggie-Küche

von Stevan Paul

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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