Bohnen mit Räuchertofu und Kartoffelstampf

mit grüne Bohnen, Zwiebel, passierte Tomaten, Räuchertofu

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von SevenCooks Family

Die Kinder lieben diesen Eintopf. Tomatensoße, Kartoffelbrei, Bohnen und kross gebratener Tofu. Der vegane Eintopf schmeckt Groß und Klein, das perfekte Familienessen.

Vegan

Vegan

Brennwert

484 kcal

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitungsdauer

40 Min.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
400 g
grüne Bohnen
1
Zwiebel
700 g
passierte Tomaten
200 g
Räuchertofu
5
Kartoffeln
1 TL
Natron
100 g
Haferdrink
50 g
Margarine
Salz
Pfeffer
1 Prise
Muskat
3 EL
Olivenöl
1 Prise
Kreuzkümmel
1 TL
Paprika edelsüß
1 Zweig
Oregano
1 Zweig
Bohnenkraut

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne
  • großer Topf
  • Kartoffelstampfer
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
484kcal23%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
17.7g37%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
20.2g29%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
56.1g21%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.
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Die Kinder lieben diesen Eintopf. Tomatensoße, Kartoffelbrei, Bohnen und kross gebratener Tofu. Der vegane Eintopf schmeckt Groß und Klein, das perfekte Familienessen.


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
400 g
grüne Bohnen
5
Kartoffeln
Salz
1 TL
Natron

Bohnen putzen und halbieren. Kartoffeln schälen. Zwei Töpfe mit Salzwasser aufsetzen. In einem Topf die Bohnen mit Natron blanchieren. Im anderen Topf die Kartoffeln für ca. 20 Minuten kochen.

2
1
Zwiebel
1 Zweig
Oregano
1 Zweig
Bohnenkraut
3 EL
Olivenöl
700 g
passierte Tomaten
1 Prise
Kreuzkümmel
1 TL
Paprika edelsüß

Zwiebel würfeln und die Kräuter abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Bohnen abgießen und abschrecken. Den Bohnentopf kurz auswaschen. Dann wieder auf den Herd stellen und Öl darin erhitzen. Zwiebeln darin glasig anschwitzen und anschließend die Bohnen zugeben. Für ca. 5 Minuten dünsten. Mit passierten Tomaten ablöschen und mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Oregano und Bohnenkraut würzen.

3
50 g
Margarine
100 g
Haferdrink
Salz
Pfeffer
1 Prise
Muskat

Die Kartoffeln abgießen. Margarine und Haferdrink zu den Kartoffeln geben und mit dem Kartoffelstampfer stampfen. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

4
2 EL
Olivenöl
200 g
Räuchertofu

Räuchertofu würfeln und in einer beschichteten Pfanne mit Öl scharf anbraten. Anschließend in den Bohneneintopf geben und zusammen mit dem Kartoffelbrei servieren.

Tipp!

Keine Angst vor Bohnen! Im rohen Zustand können Bohnen giftig sein, denn sie enthalten die Eiweißverbindung Phasin. Da Eiweiß ab ca. 60 °C gerinnt, zerfällt das Phasin, sobald du die Bohnen für ca. 20 Minuten kochst. Danach kannst du die grünen Bohnen ohne Probleme zu dir nehmen.


Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne
  • großer Topf
  • Kartoffelstampfer
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
484kcal23%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
17.7g37%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
20.2g29%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
56.1g21%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.



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