Kichererbsencurry

mit Reis, Zwiebel, Karotten, Brokkoli

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von KatharinaCooks

Dieses Curry ist ein ruckzuck zubereitet, total lecker und somit perfekt für den Feierabend. Viel frisches Gemüse mit Kokosmilch und aromatischen Gewürzen – das Rezept für wahres Soulfood!

Vegan

Vegan

Brennwert

887 kcal

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitungsdauer

35 Min.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
320 g
Reis
1
Zwiebel
3
Karotten
1
Brokkoli
0.5
Zucchini
285 g
Kichererbsen, aus der Dose, Abtropfgewicht
800 ml
Kokosmilch
3 cm
Ingwer
3 EL
Sonnenblumenöl
1 EL
Zitronensaft
3 EL
Currypulver
2 TL
Currypaste
150 g
Zuckerschoten
Pfeffer
Salz

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • Raspel
  • Topf
  • Topf mit Deckel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
887kcal42%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
17g35%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
49.2g70%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
95.3g36%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.
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von KatharinaCooks

Dieses Curry ist ein ruckzuck zubereitet, total lecker und somit perfekt für den Feierabend. Viel frisches Gemüse mit Kokosmilch und aromatischen Gewürzen – das Rezept für wahres Soulfood!


Zubereitung

1
320 g
Reis

Den Reis nach Packungsangabe zubereiten.

2
3
Karotten
1
Brokkoli
0.5
Zucchini
1
Zwiebel
3 cm
Ingwer

Währendessen die Karotten, den Brokkoli und die Zucchini waschen und grob würfeln. Die Zwiebel fein hacken und den Ingwer schälen und fein raspeln.

3
3 EL
Sonnenblumenöl
2 TL
Currypaste
3 EL
Currypulver

In einem Topf im Sonnenblumenöl die Zwiebeln anschwitzen. Nach 5 Minuten Currypaste, Curry und Ingwer zugeben und mitrösten. Anschließend Karotten und Zucchini dazugeben und für ein paar Minuten mitdünsten.

4
285 g
Kichererbsen
800 ml
Kokosmilch
1 EL
Zitronensaft

Als nächstes die Kichererbsen abtropfen lassen und ebenfalls mit in den Topf geben. Mit der Kokosmilch und dem Zitronensaft ablöschen.

5
150 g
Zuckerschoten
Salz
Pfeffer

Nun das Curry bei mittlerer Hitze für ca. 20 Minuten kochen lassen. Erst kurz vor Ende der Kochzeit die Zuckerschoten und Brokkoli dazu geben, damit sie schön knackig bleiben. Zum Schluss noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Reis servieren.

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Du kannst von Kichererbsen nicht genug bekommen, dann schau doch mal hier: Spinat Dal mit Kichererbsen.


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Raspel
  • Topf
  • Topf mit Deckel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
887kcal42%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
17g35%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
49.2g70%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
95.3g36%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.




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