SevenCooks

SevenCooks wird DIE Plattform für gesunde Ernährung. Mit handverlesenen veganen und vegetarischen Rezepten für jeden Geschmack. Und einem hochwertigen Onlinemagazin für Ernährung und Lifestyle.

SevenCooks

Registrierung

Zugangsdaten zurücksetzen

Avocado-Minze-Suppe

Name: Avocado-Minze-Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Avocado; 2 Frühlingszwiebeln; 1 kleine Knoblauchzehe; 1 Zweig frische Minze; 30 g Spinat; 1 EL Traubernkern- oder Olivenöl; 1 EL Dinkelmehl; 200 ml Gemüsebrühe; 1 TL Zitronensaft; 60 ml Kokosmilch; Steinsalz; Pfeffer

mit Avocado, Frühlingszwiebeln, Knoblauchzehe, frische Minze

von ChantalCooks

Avocado-Toast und Guacamole sind Schnee von gestern! Denn mit meiner Avocado-Minze-Suppe setze ich direkt einen neuen Trend. Durch die Avocado wird die Suppe nicht nur cremig, sondern auch super lecker!

296

Vegan

256 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

25 Min.

Drucken

Die besten Artikel und Rezepte

Die besten Rezepte und Artikel als Newsletter direkt in dein Postfach!

Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

Speichere deine Einkaufsliste direkt in der Bring! App. Was ist die Bring! App?

Kaufe diese Zutaten direkt online bei AmazonFresh oder AllyouneedFresh.

Kaufe diese Zutaten direkt online bei Rewe.

Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

15 MinutenKoch-/Backzeit

Küchengeräte

Pürierstab
Topf

Nährwerte pro Portion

Allergene

Zubereitung

Ansicht

1Avocado2Frühlingszwiebeln1Knoblauchzehe30gSpinat1Zweigfrische Minze

Avocado schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Knoblauchzehe schälen und ebenfalls fein schneiden. Spinat waschen und fein schneiden. Die Minze fein hacken.

1ELTraubernkern- oder Olivenöl1ELDinkelmehl

Öl im Topf erhitzen. Frühlingszwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Mit Dinkelmehl bestreuen.

Zubereitung: Die Frühlingszwiebel und den Knoblauch im Öl andünsten.

200mlGemüsebrühe1TLZitronensaft60mlKokosmilch

Nun Gemüsebrühe, Zitronensaft, Kokosmilch und die gehackte Minze hinzufügen, gut vermengen und aufkochen lassen.

Zubereitung: Die Gemüsebrühe und die Kokosmilch hinzufügen.

SteinsalzPfeffer

Avocado und Spinat unterheben. Mit dem Pürierstab pürieren und mit Steinsalz und Pfeffer abschmecken.

Mehr davon?

Weitere basische Rezepte findest du in unserer Rezeptsammlung!

Wissenshunger

Die Avocado ist ein absolutes Superfood. Wir haben uns gefragt, ob die Avocado wirklich so gesund ist, wie alle sagen? Die Antwort findest du im Magazin!