Bärlauchcracker mit Chia

Leinsamen und Chia-Samen 4 Stunden in so viel gutem Wasser einweichen, dass sie sich gut vollsaugen können.

Die frischen Tomaten schälen (wie einen Apfel), halbieren und die harten und grünen Teile wegschneiden. Mit dem Pürierstab oder im Mixer zu Mus verarbeiten.

Die getrockneten Tomaten im Mixer pürieren. Die Bärlauchblätter fein wiegen.

Alle Zutaten zu den Leinsamen und dem Schleim, der sich im Einweichwasser gebildet hat geben. Gut mischen (falls der Teig zu trocken werden sollte, so lange Wasser zum Teig geben, bis dieser breiig geworden ist).

Den Teig mit einem Löffel auf ein Backtrennpapier zu runden Broten von ca. 15 cm Durchmesser ausstreichen. (Die Kunst bei der Zubereitung ist es, die Brote nicht zu dick aber auch nicht zu dünn auszustreichen. Hier benötigen Sie ein wenig Erfahrung. Wenn die Brote zu dünn ausgestrichen sind, brechen sie leicht. Wenn sie zu dick ausgestrichen wurden werden sie nicht schön knusprig).

Im Lebensmitteltrockner ungefähr zehn Stunden bei 40 Grad trocknen.