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Blaubeersalat mit knusprigen Tempehstreifen

mit Blaubeeren, Radicchio, Romanasalat, Tempeh

Ein fruchtiger Salat aus knackigem Radicchio und süßen Blaubeeren mit einem Topping aus knusprig, würzigen Tempehstreifen. So spannend kann Salat schmecken! Ob als leichtes Mittagessen oder fruchtige Vorspeise – dieser Salat ist immer ein Highlight auf dem Teller!

Veganes Rezept: Blaubeersalat mit knusprigen Tempehstreifen 1
Veganes Rezept: Blaubeersalat mit knusprigen Tempehstreifen 2
Veganes Rezept: Blaubeersalat mit knusprigen Tempehstreifen 3

Vegan

215 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

20 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

5 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne
  • Mixbecher
  • Pürierstab

Nährwerte pro Portion


Allergene


Ein fruchtiger Salat aus knackigem Radicchio und süßen Blaubeeren mit einem Topping aus knusprig, würzigen Tempehstreifen. So spannend kann Salat schmecken! Ob als leichtes Mittagessen oder fruchtige Vorspeise – dieser Salat ist immer ein Highlight auf dem Teller!

Zubereitung

Ansicht

1
300gRadicchio1Romanasalat150gBlaubeeren

Für den Salat den Radicchio und den Romana halbieren und den Strunk entfernen. Die Blätter in sehr feine Streifen schneiden und zusammen mit den Blaubeeren in eine Schüssel geben.

Zubereitung Schritt 1: Strunk vom Salat entfernen und in Streifen schneiden
2
2ELOlivenöl50mldunklerBalsamicoessig2ELZitronensaft0,5TLSalz0,5TLschwarzer Pfeffer0,5TLZimt150gBlaubeeren

Für das Dressing Olivenöl, Essig, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zimt zusammen mit den Blaubeeren in einen hohen Mixbecher geben. Alles zu einem feinen Dressing pürieren.

3
1ELKokosöl200gTempeh1ELSojasauce

Nun in einer Pfanne Kokosöl erhitzen. Den Tempeh längs in Scheiben schneiden und kross anbraten. Anschließend mit Sojasauce ablöschen.

Zubereitung Schritt 2: Tempeh anbraten und das Dressing zubereiten
4

Den Salat mit dem Dressing und den heißen Tempehstreifen anrichten und direkt servieren.

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Die Kombination herzhaft und fruchtig ist genau dein Ding? Dann haben wir für dich genau das Richtige: eine ganze Sammlung voller Schmankerl mit fruchtigem Charme!


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

5 MinutenKoch-/Backzeit


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