Süßkartoffeln vom Grill

mit Süßkartoffeln, Koriandersamen, Chili, Thymian

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von SevenCooks Barbecue

Du suchst noch nach einem leckeren Rezept für Grillgemüse? Dann bist du hier genau richtig! Diese würzigen Süßkartoffeln werden auf dem Grill außen kross und innen schön weich. Dazu ein Dip mit frischen Gartenkräutern – herrlich!

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen

Für die Süßkartoffeln

750 g
Süßkartoffeln
1 TL
Koriandersamen
1
getrocknete Chili
3 Zweige
Thymian
3 Zweige
Estragon
2
Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
5 EL
Olivenöl

Für den Kräuterquark

500 g
Quark
1 Zweig
Rosmarin
2 Zweige
Oregano
2 Zweige
Thymian
2 Zweige
Bohnenkraut
1
Knoblauchzehe
1 Prise
Salz
1 Prise
Pfeffer

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • Grill
  • Knoblauchpresse
  • Mörser
  • Topf mit Deckel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
445kcal21%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
19.1g40%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
17.9g26%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
50.4g19%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.
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Du suchst noch nach einem leckeren Rezept für Grillgemüse? Dann bist du hier genau richtig! Diese würzigen Süßkartoffeln werden auf dem Grill außen kross und innen schön weich. Dazu ein Dip mit frischen Gartenkräutern – herrlich!


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
750 g
Süßkartoffeln
Salz

Zunächst die Süßkartoffeln vorkochen. Dafür einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen, Süßkartoffeln gründlich waschen und mitsamt der Schale für 10 Minuten kochen. Im Anschluss die Süßkartoffeln abgießen, kalt abschrecken und abkühlen lassen.

2
1 TL
Koriandersamen
1
getrocknete Chili
Salz
Pfeffer

In der Zwischenzeit die Marinade zubereiten. Dafür Koriander, Chili, Salz und Pfeffer in einem Mörser fein zerstoßen.

3
3 Zweige
Thymian
3 Zweige
Estragon
2
Knoblauchzehen
5 EL
Olivenöl

Die frischen Kräuter abzupfen und fein hacken. Knoblauch schälen, pressen und zusammen mit den Kräutern zu den zerstoßenen Gewürzen geben. Zu der Kräuter-Gewürz-Mischung das Öl hinzugeben und zu einer Paste verrühren.

4

Süßkartoffeln der Länge nach in ca. 1–2 cm dicke Scheiben schneiden und mit der Gewürzmarinade bestreichen. Abgedeckt ruhen lassen.

5
1 Zweig
Rosmarin
2 Zweige
Oregano
2 Zweige
Thymian
2 Zweige
Bohnenkraut
1
Knoblauchzehe
500 g
Quark
1 Prise
Salz
1 Prise
Pfeffer

In der Zwischenzeit für den Kräuterquark die Kräuter abbrausen, trockenschütteln und fein hacken. Den Knoblauch schälen und pressen. Zusammen mit dem Quark verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6

Grill anheizen, Süßkartoffelscheiben auf den heißen Rost legen und bei direkter Hitze pro Seite für ca. 10 Minuten grillen. Mit der restlichen Marinade bestreichen und servieren!

Tipp!

Die Süßkartoffeln solltest du mind. 30 Minuten, bevor du sie grillst, marinieren. So kann die Marinade ihr volles Aroma entfalten.
Du kannst dieses Gericht auch schon am Vortag vorbereiten. So sparst du dir Zeit am Grilltag und die Süßkartoffeln werden über Nacht besonders aromatisch.

Mehr Ideen...

...zu abwechslungsreichen Gerichten vom Grill findest du in unseren Sammlungen Grillgemüse, Salate zum Grillen, Saucen & Dips, Grillen ganz vegan oder Vegetarisch grillen. Da ist für jeden Geschmack etwas dabei!


Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Grill
  • Knoblauchpresse
  • Mörser
  • Topf mit Deckel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
445kcal21%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
19.1g40%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
17.9g26%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
50.4g19%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.




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