Ayurvedischer Kaffee
mit Wasser, Gewürznelken, Kardamom, Zimtstange
super bekömmlich und sehr lecker

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5 MinutenVorbereitungszeit
15 MinutenKoch-/Backzeit
Ansicht
Nelken, grüner Kardamom, Zimtstangen, Anis, Sternanis, schwarzer Pfeffer, Fenchelsamen und evtl. Koriandersamen im Mörser grob zerkleinern.
Die zerkleinerten Gewürze in einer Pfanne anrösten. Dies kann auch auf Vorrat gemacht werden (das Rösten ist nicht unbedingt erforderlich). Die Gewürze in einem Glas aufbewahren.
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Gewürze in das kochende Wasser geben und 10–15 Minuten kochen lassen.
Danach den Topf vom Feuer nehmen, Espressopulver je nach Geschmack hinzugeben, rühren, nochmals aufkochen und unter Rühren kochen lassen, bis der Schaum mehr oder weniger weg ist.
Den Kaffee absieben und mit braunem Zucker und evtl. Milch oder Sahne oder Soja- bzw. Reismilch schmecken lassen.
Anstatt Espresso kann auch Lupinenkaffee verwendet werden.
5 MinutenVorbereitungszeit
15 MinutenKoch-/Backzeit
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von Harsha Gramminger
20 Min.
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