Bagel mit veganem Thunfischsalat

mit Kichererbsen, rote Zwiebeln, Sellerie, Cornichons

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veganes Rezept von SevenCooks Lunchtime

Dieser vegane Tunfischsalat geht super einfach und schnell. Er schmeckt durch die verwendeten Nori-Algen wunderbar nach Meer. Auf einem Bagel mit etwas Salat und Gurke serviert, wird daraus eine schnelle und leckere Hauptmahlzeit.

Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen

Für den Tunfischsalat

Für das Dressing

Für den Bagel

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

  • Backofen
  • Kartoffelstampfer

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
727kcal35%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
32g67%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
8,9g13%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
125g48%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.
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Dieser vegane Tunfischsalat geht super einfach und schnell. Er schmeckt durch die verwendeten Nori-Algen wunderbar nach Meer. Auf einem Bagel mit etwas Salat und Gurke serviert, wird daraus eine schnelle und leckere Hauptmahlzeit.


Zubereitung

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1
520 g
Kichererbsen

Die Kichererbsen abtropfen lassen und mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel grob zerdrücken. Für die Bagels den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

2
2
rote Zwiebeln
2 Stangen
Sellerie
12
Cornichons

Zwiebel, Sellerie und Cornichons fein hacken und zu den Kichererbsen geben.

3
4 Blätter
Nori-Algen
200 g
Sojaquark
2 TL
Senf
2 EL
Zitronensaft
Salz
Pfeffer

Für das Dressing die Nori-Algenblätter mit einer Schere in feine Stückchen schneiden. Alle Zutaten für das Dressing in eine Schale geben und miteinander vermischen.

4
Salz
Pfeffer

Das Dressing über den Salat geben. Gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bis zum Verzehr im Kühlschrank ziehen lassen.

5
8
Bagel
0,5
Gurke
8 Blätter
Eisbergsalat
4 EL
Kresse

Die Bagels nach Packungsanleitung im Ofen aufbacken. Für den Belag die Gurke in Scheiben schneiden, die Blätter vom Salatkopf ablösen und die Kresse vom Beet abschneiden.

6

Die Bagels aufschneiden. Die Unterseiten jeweils mit einem Salatblatt belegen und mit einer großzügigen Menge Thunfischsalat bestreichen. Gurkenscheiben und Kresse darauf verteilen und die Bagel-Oberseiten zuklappen. Sofort servieren und genießen.

Tipp!

Der Thunfischsalat schmeckt auch toll auf Vollkornbrot und mit einer frisch aufgeschnittenen Avocado als Beilage.

Mehr davon?

Du stehst total auf den Geschmack von Algen? Dann probiere doch mal unser leckeres Auberginen-Matjes!


Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Kartoffelstampfer

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
727kcal35%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
32g67%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
8,9g13%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
125g48%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.




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