Saté-Chinakohl mit Kokosreis
mit Chinakohl, Knoblauchzehen, Ingwer, Erdnüsse
Was für eine erfrischende Kombination! Der knackige Chinakohl wird mit einer asiatischen Erdnusssoße überbacken und dazu gibt`s leckeren Kokosreis. Ein Low-Carb-Rezept ganz nach meinem Geschmack!
Vegan
893 kcal
Einfach
30 Min.
Zutaten
Zubereitung
Infos
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
15 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- kleiner Topf
- Nudelholz
- Pfanne
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Erdnuss
Erdnuss
Im Gegensatz zu vielen anderen Lebensmitteln können Erdnüsse schon in Mikrogramm-Mengen allergische Reaktionen auslösen. Betroffene sollten deshalb besonders vorsichtig sein. Lebensmittel mit Erdnüssen als Zutaten sind kennzeichnungspflichtig.Schalenfrucht
Schalenfrucht
Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.
Was für eine erfrischende Kombination! Der knackige Chinakohl wird mit einer asiatischen Erdnusssoße überbacken und dazu gibt`s leckeren Kokosreis. Ein Low-Carb-Rezept ganz nach meinem Geschmack!
Zubereitung
Zu Beginn den Chinakohl waschen, vierteln (dabei den Strunk nicht heraus schneiden) und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Zur Seite stellen und den Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen.
Nun Ingwer und Knoblauchzehen schälen und ebenso wie die Chili fein hacken. Alles mit Erdnussöl in einer Pfanne andünsten. Mit Kokosmilch ablöschen, kurz aufkochen und etwas eindicken lassen.
In der Zwischenzeit die Erdnüsse in ein Küchenpapier legen und mit einem Nudelholz zerdrücken. Zur Soße hinzugeben und mit Salz abschmecken.
Nun die fertige Soße auf den Chinakohl-Vierteln verteilen. Das Ganze in den Ofen schieben und für ca. 15 Minuten backen.
Währenddessen in einem kleinen Topf die Kokosflocken und die Kokosmilch für 8–10 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen.
Zum Schluss Koriander waschen, hacken und zusammen mit einer Prise Salz unter den fertigen Kokosreis mischen. Den Chinakohl aus dem Backofen nehmen und mit dem Kokosreis servieren.
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Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
15 MinutenKoch-/Backzeit
Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- kleiner Topf
- Nudelholz
- Pfanne
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Erdnuss
Erdnuss
Im Gegensatz zu vielen anderen Lebensmitteln können Erdnüsse schon in Mikrogramm-Mengen allergische Reaktionen auslösen. Betroffene sollten deshalb besonders vorsichtig sein. Lebensmittel mit Erdnüssen als Zutaten sind kennzeichnungspflichtig.Schalenfrucht
