Artischocken-Salat mit Stachelbeeren und weißen Bohnen
mit Stachelbeeren, weiße Riesenbohnen, Artischocken, Rucola
Dieser Artischocken-Salat lässt Landhausfeeling in deine Küche einziehen. Rustikal mit weißen Bohnen und doch so fein mit frischen Stachelbeeren und einer leichten Zitrusnote. Das verzaubert jeden Gaumen! Und in nur 10 Minuten ist er schon zubereitet - das grenzt wirklich an Zauberei!
Vegan
450 kcal
Einfach
10 Min.
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
5 MinutenVorbereitungszeit
5 MinutenRuhezeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Dieser Artischocken-Salat lässt Landhausfeeling in deine Küche einziehen. Rustikal mit weißen Bohnen und doch so fein mit frischen Stachelbeeren und einer leichten Zitrusnote. Das verzaubert jeden Gaumen! Und in nur 10 Minuten ist er schon zubereitet - das grenzt wirklich an Zauberei!
Zubereitung
Zu Beginn die Artischocken und die weißen Bohnen abseihen. Die Stachelbeeren halbieren.
Für das Dressing die Zitrone auspressen. In einer Schüssel den Saft mit Olivenöl, Essig, Salz und den Gewürzen gut mischen.
Artischocken, Bohnen und Stachelbeerhälften mit dem Dressing vermengen und 5 Minuten ziehen lassen.
Den Rucola auf Teller verteilen. Den marinierten Artischocken-Salat darauf anrichten und mit dem Baguette servieren.
Tipp!
Das Öl von den eingelegten Artischocken kannst du auffangen und für andere Gerichte gut verwenden. Damit lassen sich prima Soßen verfeinern, Salatdressings würzen oder Eintöpfe aromatisieren.
Dazu passt...
... ein selbstgebackenes Brot. Denn es gibt nichts über den verlockenden Duft aus dem Backofen, der die Vorfreude ins Grenzenlose treibt!
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Gerade im Sommer schmecken fruchtige Salate besonders gut. Entdecke in unserer Sammlung tolle Kreationen mit Himbeere, Pfirsich, Melone & Co.!
Zubereitungsdauer
5 MinutenVorbereitungszeit
5 MinutenRuhezeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Teile dieses Rezept:
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