Vegane Schwangerschaft

31 Rezepte

Eine gesunde und ausgewogene Ernährung ist in der Schwangerschaft besonders wichtig. Wir helfen dir dabei und haben eine Rezeptsammlung zusammengestellt, die dich und dein Baby mit einem ordentlichen Nährstoffmix versorgt und bei der dein Genuss nicht zu kurz kommt.

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Unser Speiseplan hat sich unendlich erweitert. Keine Wünsche bleiben offen.
- Sylvia Eisenhut
Kichererbsencurry
Veganes Rezept: Kichererbsencurry_1
875
Vegan
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Kichererbsencurry
Einfach | 35 Min. | 887 kcal
Gemischter Salat mit Sojajoghurtdressing
Veganes Rezept: Gemischter Salat mit Sojajoghurtdressing_1
334
Vegan
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Gemischter Salat mit Sojajoghurtdressing
Einfach | 15 Min. | 568 kcal
Tomaten-Gurken-Salat
Veganes Rezept: Tomaten-Gurken-Salat 1
424
Vegan
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Tomaten-Gurken-Salat
Einfach | 10 Min. | 130 kcal
Brokkoli-Bratlinge
Veganes Rezept: Brokkoli-Bratlinge_1
523
Vegan
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Brokkoli-Bratlinge
Einfach | 30 Min. | 245 kcal
Brokkoli-Kartoffel-Auflauf mit Knusperpanade
Veganes Rezept: Brokkoli-Kartoffel-Auflauf mit Knusperpanade_1
441
Vegan
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Heidelbeer-Porridge mit Zimt
Veganes Rezept: Heidelbeer-Porridge mit Zimt_1
181
Vegan
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Heidelbeer-Porridge mit Zimt
Einfach | 7 Min. | 280 kcal
Schokoladen-Haselnuss-Smoothie-Bowl
Veganes Rezept: Schokoladen-Haselnuss-Smoothie-Bowl 1
173
Vegan
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Schokoladen-Haselnuss-Smoothie-Bowl
Einfach | 40 Min. | 745 kcal
Kokos-Mandel-Müsli
Veganes Rezept: Kokos-Mandel-Müsli 2
154
Vegan
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Kokos-Mandel-Müsli
Einfach | 10 Min. | 541 kcal
Erdnussbutter Overnight Oats
271
Vegan
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Erdnussbutter Overnight Oats
Einfach | 8,2 Std. | 510 kcal
Leinsamen Pancakes
Veganes Rezept: Leinsamen Pancakes 1
702
Vegan
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Leinsamen Pancakes
Einfach | 20 Min. | 379 kcal
Grüner Gemüsesalat mit Mango
Veganes Rezept: Grüner Mango Gemüsesalat
601
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Grüner Gemüsesalat mit Mango
Einfach | 15 Min. | 216 kcal
Dinkel-Pasta mit Spitzkohl und cremiger Cashewsauce
Veganes Rezept: Dinkel-Pasta mit Spitzkohl und cremiger Cashewsauce_1
403
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Rote-Bete-Kokos-Stampf mit Tempeh
Veganes Rezept: Rote-Bete-Kokosstampf mit Tempeh 1
355
Vegan
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Rote-Bete-Kokos-Stampf mit Tempeh
Einfach | 30 Min. | 522 kcal
Rote Bete Suppe mit Kürbis
Veganes Rezept: Rote-Bete-Kürbissuppe 1
385
Vegan
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Rote Bete Suppe mit Kürbis
Einfach | 45 Min. | 430 kcal
Rote-Bete-Carpaccio
Veganes Rezept: Rote-Bete-Carpaccio
54
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Rote-Bete-Carpaccio
Einfach | 40 Min. | 206 kcal
Roter Apfel-Karottensaft
Veganes Rezept: Roter Apfel-Karottensaft
74
Vegan
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Roter Apfel-Karottensaft
Einfach | 10 Min. | 361 kcal
Grüne Smoothie-Bowl
Veganes Rezept: Grüne Smoothie-Bowl_1
237
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Grüne Smoothie-Bowl
Einfach | 15 Min. | 137 kcal
Französische kalte Gemüsesuppe
Veganes Rezept: Französische kalte Gemüsesuppe_1
232
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Französische kalte Gemüsesuppe
Einfach | 10 Min. | 233 kcal
Buchweizen-Pfannkuchen mit Gemüsefüllung
Veganes Rezept: Buchweizen-Pfannkuchen mit Gemüsefüllung_1
759
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Buchweizen-Pfannkuchen mit Gemüsefüllung
Einfach | 25 Min. | 458 kcal
Orangenpolenta mit Paprikagemüse
Veganes Rezept: Orangenpolenta mit Paprikagemüse 1
423
Vegan
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Orangenpolenta mit Paprikagemüse
Einfach | 35 Min. | 585 kcal
Erbsen-Hirse-Pfanne mit Minz-Joghurt
Veganes Rezept: Erbsen-Hirse-Pfanne mit Dip 1
760
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Erbsen-Hirse-Pfanne mit Minz-Joghurt
Einfach | 25 Min. | 487 kcal
Wildreis mit Karotten-Thymian-Gemüse
Veganes Rezept: Wildreis mit Karotten-Thymian-Gemüse 1
77
Vegan
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Wildreis mit Karotten-Thymian-Gemüse
Einfach | 30 Min. | 347 kcal
Herzhafte Gemüsewaffeln mit Kräuterquark
Veganes Rezept: Herzhafte Gemüsewaffeln mit Kräuterquark 1
257
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Herzhafte Gemüsewaffeln mit Kräuterquark
Mittel | 30 Min. | 420 kcal
Feldsalatsmoothie
Veganes Rezept: Feldsalatsmoothie 1
273
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Feldsalatsmoothie
Einfach | 10 Min. | 79 kcal
Kichererbsensalat mit Avocado-Dressing
Fertiges Rezept: Kichererbsensalat mit Avocado-Dressing_1
241
Vegan
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Kichererbsensalat mit Avocado-Dressing
Einfach | 30 Min. | 395 kcal
Tofu-Bolognese
Veganes Rezept: Tofu-Bolognese
137
Vegan
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Tofu-Bolognese
Einfach | 1 Std. | 705 kcal
Bunte vegane Gemüsetarte
Veganes Rezept: Bunte vegane Gemüsetarte
268
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Bunte vegane Gemüsetarte
Einfach | 1,1 Std. | 610 kcal
Energiebällchen
Veganes Rezept: Energiebällchen
190
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Energiebällchen
Einfach | 2,3 Std. | 198 kcal
Linsen-Kichererbsen-Dal
Veganes Rezept: Linsen-Kichererbsen-Dal 1
209
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Linsen-Kichererbsen-Dal
Einfach | 45 Min. | 345 kcal
Südamerikanische Quinoa-Bowl
Veganes Rezept: Südamerikanische Quinoa-Bowl
64
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Südamerikanische Quinoa-Bowl
Mittel | 1,2 Std. | 535 kcal
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Nährstoffe im Überblick

Eisen
Eisen steckt vor allem in Nüssen, Salaten, grünem Gemüse, Hülsenfrüchten und Vollkorn. Wahre Eisenbomben sind z.B. Brokkoli, Rote Bete und Haferflocken. Eisen kann vom Körper am besten in Kombination mit Vitamin C vom Körper aufgenommen werden, deshalb verfeinere deine Gerichte am besten mit etwas Zitronen- oder Orangensaft.

Proteine
Ihr Gehalt ist besonders hoch in Hülsenfrüchten, Kartoffeln, Nüssen, Seitan und Tofu. In Kombination mit Getreide kann das Eiweiß besonders gut aufgenommen werden. Unsere Erbsen-Hirse-Pfanne, die Buchweizen-Pfannkuchen oder das Kichererbsencurry sind dafür perfekte Rezepte.

Folsäure
Folsäure findet sich in Erbsen, Vollkorn, Salaten, Tomaten, Kohl und Kichererbsen und ist besonders zu Beginn der Schwangerschaft wichtig. Der wichtige Mineralstoff sollte jedoch auch zusätzlich eingenommen werden.

Omega-3-Fettsäuren
Sie stecken vor allem in Nüssen, Kernen und kaltgepressten Ölen, wie Leinöl, Olivenöl und Walnussöl.

Vegane Ernährung in der Schwangerschaft

Besonders in der Schwangerschaft ist eine gesunde und bewusste Ernährung wichtig. Deine vegane Ernährungsweise musst du in dieser Zeit jedoch nicht aufgeben. Rohe tierische Produkte sollten in der Schwangerschaft generell vermieden werden, da diese Erreger enthalten können, die deinem Baby schaden könnten. Aus diesem Grund sind Sushi mit rohem Fisch, Rohmilchkäse und rohes Fleisch, sowie Desserts mit rohem Ei für jede Schwangere tabu. Die Umstellung in der Schwangerschaft ist für dich also gar nicht so groß, wie für die Nicht-Veganerinnen. Ernähre dich also weiterhin ausgewogen und abwechslungsreich und höre auf deinen Körper und seine Bedürfnisse. Die Qualität der von dir gewählten Lebensmittel ist in dieser besonderen Zeit umso wichtiger. Wähle frische, hochwertige und biologische Lebensmittel. Obst und Gemüse solltest du nun äußerst gründlich waschen. Achte außerdem auf regelmäßige Bewegung, ohne dich aber vollkommen zu verausgaben. Und keine Angst du musst nun nicht die doppelte Menge essen, sondern nur besonders vitamin- und mineralstoffreich. Iss außerdem regelmäßig, um den ganzen Tag über mit Energie versorgt zu sein.

Vegane Rezepte für die Schwangerschaft

In unserer Rezeptsammlung findest du viele vegane Rezepte für deine Schwangerschaft, lass dich inspirieren und gestalte deinen Ernährungsplan für die nächsten neun Monate bunt und abwechslungsreich. Der Genuss soll schließlich nicht zu kurz kommen. Das für deinen Körper benötigte Eiweiß lässt sich wunderbar aus pflanzlichen Lebensmitteln gewinnen. Lecker sind zum Beispiel unser „Kichererbsensalat“, das „Linsen-Kichererbsen-Dal“ oder unsere „Südamerikanische Quinoa-Bowl“. Eisenmangel ist ein häufiges Problem in der Schwangerschaft, um diesem entgegenzuwirken empfehlen wir den „Feldsalatsmoothie“. Feldsalat hat einen hohen Eisenanteil, die Aufnahme von Eisen wird durch Vitamin C begünstigt, so dass wir in den Smoothie auch Ananas, Zitrone und eine Orange geben. Ein wahrer Energiebooster! Eisen und Proteine kannst du also auch wunderbar durch eine pflanzliche Ernährung zu dir nehmen, der Bedarf Vitamin B12 kann jedoch durch pflanzlichen Lebensmittel nicht abgedeckt werden, nimm es also weiterhin als Nahrungsergänzungsmittel ein. Während deiner Schwangerschaft sollest du sparsam mit Süßigkeiten und Snacks sein, wenn dich jedoch mal die Schwangerschaftsgelüste packen, probiere doch unseren „Energiebällchen“. Bei diesen leckeren Rezepten können wir jedoch nicht garantieren, dass dein Partner oder Partnerin auch noch etwas abbekommen.

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