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Dank wertvollem Buchweizenmehl und geraspeltem Gemüse bekommst du mit diesem Rezept eine geballte Ladung an wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen auf deinen Teller! Abgerundet mit einem leckeren Kräuterdip schmecken die herzhaften Waffeln sowohl warm als auch kalt. Also ran an das Waffeleisen!
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10 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenKoch-/Backzeit
Ansicht
Das Gemüse grob raspeln und in eine Schüssel geben. In einer weiteren Rührschüssel alle trockenen Zutaten miteinander mischen.
Die flüssigen Zutaten ebenfalls alle in einer Schüssel miteinander vermengen und dann nach und nach das Gemüse, sowie die trockenen Zutaten unterheben und einen homogenen Teig daraus mischen.
Das Waffeleisen aufheizen und mit etwas Pflanzenmargarine einfetten. Sobald es heiß genug ist, die Waffeln ausbacken und warmhalten.
Währenddessen für den Kräuterquark den Sojaquark in eine Schüssel geben. Die Kräuter sowie den Knoblauch klein hacken und unterheben. Anschließend Zitronensaft, Olivenöl und Paprikapulver zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Waffeln zusammen mit dem Kräuterquark servieren.
Die Waffeln lassen sich auch super vorbereiten und dann kalt als Mittagssnack essen!
Ebenfalls sehr lecker sind unsere Linsen-Reis-Wraps to go! Probier' doch mal!
10 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenKoch-/Backzeit
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