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Herzhafte Gemüsewaffeln mit Kräuterquark

Name: Herzhafte Gemüsewaffeln mit Kräuterquark
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Sonstiges Länderküche
Ingredients: 2 Karotten; 0.5 Zucchini; 120 g Buchweizenmehl; 120 g Dinkelmehl; 10 g Tomatenmark; 1 EL Sojamehl; 2 TL Backpulver; 50 g Pflanzenmargarine; 150 ml Mineralwasser, mit Kohlensäure; 150 ml Sojamilch; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer; 0.5 TL Paprika edelsüß; 0.5 TL Kurkuma; 400 g Sojaquark; 0.5 Bund Schnittlauch; 0.5 Bund Petersilie; 1 Knoblauchzehe; 1 TL Zitronensaft; 1 TL Olivenöl; 0.5 TL Paprikapulver; Salz; Pfeffer

mit Karotten, Zucchini, Buchweizenmehl, Dinkelmehl

von SevenCooks Basics

Dank wertvollem Buchweizenmehl und geraspeltem Gemüse bekommst du mit diesem Rezept eine geballte Ladung an wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen auf deinen Teller! Abgerundet mit einem leckeren Kräuterdip schmecken die herzhaften Waffeln sowohl warm als auch kalt. Also ran an das Waffeleisen!

Veganes Rezept: Herzhafte Gemüsewaffeln mit Kräuterquark 1

Vegan

420 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

30 Min.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für Portionen

2
Karotten
0,5
Zucchini
120 g
Buchweizenmehl
120 g
Dinkelmehl
10 g
Tomatenmark
1 EL
Sojamehl
2 TL
Backpulver
50 g
Pflanzenmargarine
150 ml
Mineralwasser, mit Kohlensäure
150 ml
Sojamilch
1 TL
Salz
0,5 TL
Pfeffer
0,5 TL
Paprika edelsüß
0,5 TL
Kurkuma
Für den Kräuterquark
400 g
Sojaquark
0,5 Bund
Schnittlauch
0,5 Bund
Petersilie
1
Knoblauchzehe
1 TL
Zitronensaft
1 TL
Olivenöl
0,5 TL
Paprikapulver
Salz
Pfeffer

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit

Küchengeräte

Backofen
Küchenpinsel
Reibe
Waffeleisen

Nährwerte pro Portion

Allergene

Zubereitung

Ansicht

2Karotten0,5Zucchini120gBuchweizenmehl120gDinkelmehl10gTomatenmark1ELSojamehl2TLBackpulver1TLSalz0,5TLPfeffer0,5TLPaprika edelsüß0,5TLKurkuma

Das Gemüse grob raspeln und in eine Schüssel geben. In einer weiteren Rührschüssel alle trockenen Zutaten miteinander mischen.

50gPflanzenmargarine150mlMineralwasser150mlSojamilch

Die flüssigen Zutaten ebenfalls alle in einer Schüssel miteinander vermengen und dann nach und nach das Gemüse, sowie die trockenen Zutaten unterheben und einen homogenen Teig daraus mischen.

Das Waffeleisen aufheizen und mit etwas Pflanzenmargarine einfetten. Sobald es heiß genug ist, die Waffeln nach und nach ausbacken und warmhalten.

400gSojaquark0,5BundSchnittlauch0,5BundPetersilie1Knoblauchzehe1TLZitronensaft1TLOlivenöl0,5TLPaprikapulverSalzPfeffer

Währenddessen für den Kräuterquark den Sojaquark in eine Schüssel geben. Die Kräuter sowie den Knoblauch klein hacken und unterheben. Anschließend Zitronensaft, Olivenöl und Paprikapulver zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Waffeln zusammen mit dem Kräuterquark servieren.