Energiebällchen

Als Erstes die Haferflocken in einer Schüssel mit dem Wasser quellen lassen. Dazu die Mischung gut verrühren und anschließend einfach kurz bei Seite stellen.

In der Zwischenzeit können die Trockenfrüchte klein geschnitten werden. Das geht am besten mit einem scharfen und leicht angefeuchteten Messer, dann kleben sie nicht an der Schneide.

Anschließend die gequollenen Haferflocken in einer Rührschüssel mit den Trockenfrüchten, den geriebenen Haselnüssen, den Leinsamen, dem Zimt und dem Agavendicksaft vermischen. Solange mit einem Esslöffel kräftig rühren, bis eine homogene und klebrige Masse entsteht.

Aus dieser Masse werden nun die Bällchen geformt. Anschließend die fertigen Bällchen noch in den Kokosflocken wälzen, damit sie außen schön damit bedeckt sind und fertig ist die gesunde Nascherei. Vor dem Genießen aber am besten noch für zwei Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, so werden sie etwas fester.