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Tofu-Bolognese

mit Tofu, Zwiebel, Knollensellerie, Karotte

Bolognese – der absolute Klassiker unter den Pastasaucen. Dass der auch super in der veganen Variante schmeckt, davon haben wir uns heute Mittag in unserer Büroküche selbst überzeugt!

Veganes Rezept: Tofu-Bolognese
Veganes Rezept: Tofu-Bolognese
Veganes Rezept: Tofu-Bolognese

Vegan

705 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

1 Std.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

40 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Bolognese – der absolute Klassiker unter den Pastasaucen. Dass der auch super in der veganen Variante schmeckt, davon haben wir uns heute Mittag in unserer Büroküche selbst überzeugt!

Zubereitung

Ansicht

1
30gMargarine400gTofu1Zwiebel0,5Knollensellerie1Karotte

Als Erstes die Margarine in einer Pfanne erhitzen und den Tofu darin ca. 7 Minuten goldbraun anbraten. Währenddessen die Zwiebel, den Sellerie und die Karotten schälen und klein schneiden.

2

Sobald der Tofu goldbraun ist, die Zwiebel mit in die Pfanne geben und kurz mitdünsten lassen, anschließend den Sellerie und nach weiteren 5 Minuten noch die Karotten in die Pfanne geben.

3
1ELSojasauce70mlRotwein500gVollkornspaghetti

Alles gemeinsam für weitere 5 Minuten dünsten lassen (wenn nötig, in einen größeren Topf umfüllen) und anschließend mit der Sojasauce und dem Rotwein ablöschen. Währenddessen das Nudelwasser zum Kochen bringen und die Nudeln nach Packungsanweisung gar kochen.

4
50gTomatenmark1TLRauchpaprika1ELgetrockneter Thymian0,5TLgemahlenerSalbei1TLSalz600ggestückelte Tomaten400gpassierte Tomaten100mlWasser1Knoblauchzehe0,5TLZimt0,5TLChilipulver

Als nächstes das Tomatenmark mit in den Topf geben und die Sauce mit Rauchpaprika, Thymian, Salbei und Salz würzen. Zum Schluss noch die gestückelten und passierte Tomaten untermischen, kurz köcheln lassen und mit dem Leitungswasser aufgießen. Als Letztes den gehackten Knoblauch, Zimt und Chili unterrühren und heiß mit den Spaghetti servieren.

Deftige Kost

Durch den Knollensellerie, die Sojasoße, den Rotwein und das Tomatenmark wird die Soße schön deftig. So passt sie auch perfekt in der kalten Jahreszeit.

Mehr Ideen?

Viele tolle vegane Nudelrezepte findest du in unserer Rezeptsammlung vegane Pastagerichte!


Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

40 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne
  • Topf

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