Orangenpolenta mit Paprikagemüse
mit Polenta, Orange, Gemüsebrühe, Steinsalz
Der Duft dieser leckeren Orangenpolenta ist so verlockend, dass sich direkt alle in der Küche einfinden und ganz verzaubert in die Töpfe spitzeln. In Kombination mit dem fruchtigen Paprikagemüse ist dieses Gericht ein wahrer Gaumenschmaus!
Vegan
585 kcal
Einfach
35 Min.
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Zutaten
Zubereitung
Infos
Zutaten für
PortionenFür die Orangenpolenta
Für das Paprikagemüse
Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Knoblauchpresse
- Raspel
- Topf
- Topf mit Deckel
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Soja
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.
Der Duft dieser leckeren Orangenpolenta ist so verlockend, dass sich direkt alle in der Küche einfinden und ganz verzaubert in die Töpfe spitzeln. In Kombination mit dem fruchtigen Paprikagemüse ist dieses Gericht ein wahrer Gaumenschmaus!
Zubereitung
Zu Beginn die Polenta nach Packungsangabe mit der Gemüsebrühe und dem Salz kochen und bei geschlossenem Deckel quellen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebel und die Paprika würfeln.
Nun das Olivenöl in einem weiteren Topf erhitzen und zunächst die Zwiebelwürfel anbraten. Die Zwiebelwürfel mit Sojasauce ablöschen und mit dem Ahornsirup etwas karamellisieren lassen. Anschließend die Paprikawürfel dazugeben und mit anbraten.
Nun den Knoblauch zu dem Gemüse pressen, den Zitronenabrieb und das Tomatenmark dazugeben, salzen und pfeffern. Das Wasser hinzugeben und für 10 Minuten einköcheln lassen. Im Anschluss die Erbsen hinzugeben und nochmals ca. 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
Die Polenta mit Orangenabrieb und Orangensaft abschmecken. Zusammen mit dem Paprikagemüse heiß servieren.
Tipp!
Du magst es gerne scharf? Dann gib noch ein paar Chiliflocken über das fertige Gericht.
Mitgedacht!
Die Gemüsebrühe kannst du ganz leicht selber machen. Das Schöne dabei ist, dass du dabei gleich alle deine Gemüsereste verwerten und haltbar machen kannst. Das Rezept für die leckere Gemüsebrühenpasta findest du hier!
Dazu passt ...
... besonders gut ein gemischter Salat!
Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenKoch-/Backzeit
Küchengeräte
- Knoblauchpresse
- Raspel
- Topf
- Topf mit Deckel
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Soja
