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Vegetarisch

570 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

1,5 Std.
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Zutaten für  Brot
Ein Brot entspricht 10 Scheiben

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

1,2 StundenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Handrührer
  • Kastenform

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 2 Scheiben

Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
2Zwiebeln1Knoblauchzehe100gParmesan

Den Backofen auf 170° vorheizen. Die Backform mit Backpapier auslegen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und hacken. Den Parmesan reiben.

2
300gMagerquark5Eier150ggemahleneMandeln150gLeinsamen2ELSojamehl4ELHaferflocken-Schmelzflocken1,5PäckchenBackpulverSalz

Quark und Eier in einer Schüssel mit den Quirlen des Handrührgeräts verrühren. Mandeln, Leinsamen, Sojamehl, Schmelzflocken, Backpulver, Zwiebeln, Knoblauch und den Parmesan unter die Quarkmasse rühren. Zum Schluss den Brotteig mit ½ TL Salz würzen.

3

Den Teig in die Backform geben und mithilfe des Teigspatels glatt streichen. Das Brot im Backofen (Mitte) ca. 1 Std. 10 Min. backen. Das fertige Brot aus der Form nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Tipp!

Mithilfe der Stäbchenprobe prüfen Sie, ob Ihr Brot schon fertig ist. Mit einem langen Holzspieß stechen Sie dazu bis zur Mitte des Brotes und ziehen dann den Holzspieß wieder heraus. Klebt noch flüssiger Teig am Holz, braucht das Brot noch ein paar Minuten im Ofen. Eiweißbrote schmecken getoastet besonders gut.


Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

1,2 StundenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Handrührer
  • Kastenform

Diabetes-Kochbuch von Matthias Riedl

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Diabetes-Kochbuch

von Dr. Matthias Riedl

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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