Statt Ei – Rezepte mit Eialternativen

18 Rezepte

Der Umstieg zur veganen Ernährung ist manchmal nicht ganz einfach, wenn es um Lieblingsgerichte wie Rührei, Oma's Guglhupf und Co. geht. Ohne Ei klappt das nicht – oder? Pustekuchen! Mit Hilfsmitteln wie Sojamehl, Backpulver und Stärke können Eier gut ersetzt werden. Klick dich einfach durch!

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Leckere Rezepte, super Einkaufsliste, einfache Kochanleitung mit Fotos.
- Priska Meuwly
Vegane Käsespätzle
81
Vegan
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Vegane Käsespätzle
Mittel | 1 Std. | 772 kcal
Brezenknödel mit Pfifferling-Champignon-Rahmsauce
Veganes Rezept: Brezenknödel mit Pfifferling-Champignon-Rahmsauce
162
Vegan
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Vegane Mayo
Veganes Rezept: Vegane Mayo
138
Vegan
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Vegane Mayo
Einfach | 10 Min. | 474 kcal
Vegane Remoulade
Veganes Rezept: vegane Remoulade_1
66
Vegan
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Vegane Remoulade
Einfach | 25 Min. | 546 kcal
Vegane Pilzmaultaschen in Gemüsebrühe
Veganes Rezept: Vegane Pilzmaultaschen in Gemüsebrühe
161
Vegan
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Vegane Pilzmaultaschen in Gemüsebrühe
Einfach | 1,6 Std. | 482 kcal
Sojaschnitzel mit Babykartoffeln und Erbsen
45
Vegan
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Sojaschnitzel mit Babykartoffeln und Erbsen
Schwer | 1,7 Std. | 870 kcal
Mandel-Aioli
Veganes Rezept: Mandel-Aioli
49
Vegan
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Mandel-Aioli
Einfach | 3,3 Std. | 367 kcal
Spinatknödel
Veganes Rezept: Minispinatknödel mit Pilzsauce
369
Vegan
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Spinatknödel
Mittel | 40 Min. | 338 kcal
Vegane russische Eier
Veganes Rezept: Russische Eier 1
74
Vegan
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Vegane russische Eier
Einfach | 30 Min. | 142 kcal
Spargel mit veganer Sauce Hollandaise
Veganes Rezept: Spargel mit veganer Sauce Hollandaise
115
Vegan
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Spargel mit veganer Sauce Hollandaise
Mittel | 50 Min. | 811 kcal
Tofu-Rührei
Veganes Rezept: Tofu-Rührei 1
489
Vegan
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Tofu-Rührei
Einfach | 20 Min. | 175 kcal
Herzhafte Gemüsewaffeln mit Kräuterquark
Veganes Rezept: Herzhafte Gemüsewaffeln mit Kräuterquark 1
257
Vegan
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Herzhafte Gemüsewaffeln mit Kräuterquark
Mittel | 30 Min. | 420 kcal
Mandelmus-Mayonnaise
Veganes Rezept: Mandel-Mayonnaise 1
110
Vegan
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Mandelmus-Mayonnaise
Einfach | 25 Min. | 105 kcal
Vegane Waffeln
Veganes Rezept: Süße Waffeln 1
189
Vegan
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Vegane Waffeln
Mittel | 20 Min. | 336 kcal
Veganer Eierlikör
Veganes Rezept: veganer Eierlikör 1
80
Vegan
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Veganer Eierlikör
Einfach | 15 Min. | 76 kcal
Versunkener Pflaumenkuchen
Veganes Rezept: Versunkener Pflaumenkuchen
54
Vegan
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Versunkener Pflaumenkuchen
Einfach | 55 Min. | 249 kcal
Dampfnudeln
Veganes Rezept: Dampfnudeln_1
110
Vegan
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Dampfnudeln
Mittel | 1,3 Std. | 331 kcal
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Gut zu wissen

Du fragst ich woher dieser nahezu echte Ei-Geschmack kommt? Oder weißt schon längst, dass „Kala Manak“ zur Grundausstattung der veganen Küche gehört? Doch was genau steckt eigentlich dahinter:

Kala Manak ist ein Salz aus Indien, das wegen seiner dunklen Farbe auch „Schwarzsalz“ genannt wird. Doch besonders der Geruch hat es in sich: Schwefel! Dadurch ist es aber das perfekte Gewürz bei pflanzlichen Rezepten, die nach Ei schmecken sollen.

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