Statt Ei – Rezepte mit Eialternativen

18 Rezepte

Der Umstieg zur veganen Ernährung ist manchmal nicht ganz einfach, wenn es um Lieblingsgerichte wie Rührei, Oma's Guglhupf und Co. geht. Ohne Ei klappt das nicht – oder? Pustekuchen! Mit Hilfsmitteln wie Sojamehl, Backpulver und Stärke können Eier gut ersetzt werden. Klick dich einfach durch!

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Vegane Käsespätzle
103
Vegan
Vegane Käsespätzle
Mittel | 1 Std. | 760 kcal
Vegane Mayo
157
Vegan
Vegane Mayo
Einfach | 10 Min. | 474 kcal
Vegane Remoulade
70
Vegan
Vegane Remoulade
Einfach | 25 Min. | 546 kcal
Mandel-Aioli
60
Vegan
Mandel-Aioli
Einfach | 3,3 Std. | 367 kcal
Spinatknödel
468
Vegan
Spinatknödel
Mittel | 40 Min. | 507 kcal
Vegane russische Eier
94
Vegan
Vegane russische Eier
Einfach | 30 Min. | 142 kcal
Tofu-Rührei
604
Vegan
Tofu-Rührei
Einfach | 20 Min. | 175 kcal
Mandelmus-Mayonnaise
119
Vegan
Mandelmus-Mayonnaise
Einfach | 25 Min. | 105 kcal
Vegane Waffeln
215
Vegan
Vegane Waffeln
Mittel | 20 Min. | 336 kcal
Veganer Eierlikör
116
Vegan
Veganer Eierlikör
Einfach | 15 Min. | 76 kcal
Dampfnudeln
159
Vegan
Dampfnudeln
Mittel | 1,3 Std. | 331 kcal

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Gut zu wissen

Du fragst ich woher dieser nahezu echte Ei-Geschmack kommt? Oder weißt schon längst, dass „Kala Manak“ zur Grundausstattung der veganen Küche gehört? Doch was genau steckt eigentlich dahinter: Kala Manak ist ein Salz aus Indien, das wegen seiner dunklen Farbe auch „Schwarzsalz“ genannt wird. Doch besonders der Geruch hat es in sich: Schwefel! Dadurch ist es aber das perfekte Gewürz bei pflanzlichen Rezepten, die nach Ei schmecken sollen.

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