Statt Ei – Rezepte mit Eialternativen

Gut zu wissen

Du fragst ich woher dieser nahezu echte Ei-Geschmack kommt? Oder weißt schon längst, dass „Kala Manak“ zur Grundausstattung der veganen Küche gehört? Doch was genau steckt eigentlich dahinter: Kala Manak ist ein Salz aus Indien, das wegen seiner dunklen Farbe auch „Schwarzsalz“ genannt wird. Doch besonders der Geruch hat es in sich: Schwefel! Dadurch ist es aber das perfekte Gewürz bei pflanzlichen Rezepten, die nach Ei schmecken sollen.