Statt Ei – Rezepte mit Eialternativen

18 Rezepte

Der Umstieg zur veganen Ernährung ist manchmal nicht ganz einfach, wenn es um Lieblingsgerichte wie Rührei, Oma's Guglhupf und Co. geht. Ohne Ei klappt das nicht – oder? Pustekuchen! Mit Hilfsmitteln wie Sojamehl, Backpulver und Stärke können Eier gut ersetzt werden. Klick dich einfach durch!

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80
Vegan
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Vegane Käsespätzle

Mittel | 1 Std. | 772 kcal
52
Vegan
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85
Vegan
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130
Vegan
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Vegane Mayo

Einfach | 10 Min. | 95 kcal
63
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Vegane Remoulade

Einfach | 25 Min. | 546 kcal
153
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Vegane Pilzmaultaschen in Gemüsebrühe

Einfach | 1,6 Std. | 482 kcal
39
Vegan
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Sojaschnitzel mit Babykartoffeln und Erbsen

Schwer | 1,7 Std. | 870 kcal
47
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Mandel-Aioli

Einfach | 3,3 Std. | 367 kcal
347
Vegan
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Spinatknödel

Mittel | 40 Min. | 338 kcal
67
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Vegane russische Eier

Einfach | 30 Min. | 142 kcal
114
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Spargel mit veganer Sauce Hollandaise

Mittel | 50 Min. | 811 kcal
422
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Tofu-Rührei

Einfach | 20 Min. | 175 kcal
222
Vegan
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Herzhafte Gemüsewaffeln mit Kräuterquark

Mittel | 30 Min. | 420 kcal
108
Vegan
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Mandelmus-Mayonnaise

Einfach | 25 Min. | 105 kcal
178
Vegan
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Vegane Waffeln

Mittel | 20 Min. | 336 kcal
77
Vegan
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Veganer Eierlikör

Einfach | 15 Min. | 76 kcal
41
Vegan
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Versunkener Pflaumenkuchen

Einfach | 55 Min. | 249 kcal
99
Vegan
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Dampfnudeln

Mittel | 1,3 Std. | 331 kcal
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Gut zu wissen

Du fragst ich woher dieser nahezu echte Ei-Geschmack kommt? Oder weißt schon längst, dass „Kala Manak“ zur Grundausstattung der veganen Küche gehört? Doch was genau steckt eigentlich dahinter:
Kala Manak ist ein Salz aus Indien, das wegen seiner dunklen Farbe auch „Schwarzsalz“ genannt wird. Doch besonders der Geruch hat es in sich: Schwefel! Dadurch ist es aber das perfekte Gewürz bei pflanzlichen Rezepten, die nach Ei schmecken sollen.

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