Kürbis-Quinoa-Bowl
mit Quinoa, Hokkaido-Kürbis, rote Zwiebel, Rucola
Ein raffiniertes Essen muss nicht immer kompliziert sein, die Kürbis-Quinoa-Bowl zeigt, wie man sich schnell und einfach ein gesundes Essen auf den Teller zaubern kann.
SevenCooks
SevenCooks wird DIE Plattform für gesunde Ernährung. Mit handverlesenen veganen und vegetarischen Rezepten für jeden Geschmack. Und einem hochwertigen Onlinemagazin für Ernährung und Lifestyle.
SevenCooks wird DIE Plattform für gesunde Ernährung. Mit handverlesenen veganen und vegetarischen Rezepten für jeden Geschmack. Und einem hochwertigen Onlinemagazin für Ernährung und Lifestyle.SevenCooks
Registrierung
Login
<
Zugangsdaten zurücksetzen
Die besten Artikel und Rezepte
Die besten Rezepte und Artikel als Newsletter direkt in dein Postfach!
Zutaten für Portionen
- 125 g
- 250 g
- 2
- 2 Bund
- 50 g
- 3 EL
- 1 EL
- 1 EL
* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.
Speichere deine Einkaufsliste direkt in der Bring! App. Was ist die Bring! App?
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenKoch-/Backzeit
Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Topf
Nährwerte pro Portion
Allergene
Ein raffiniertes Essen muss nicht immer kompliziert sein, die Kürbis-Quinoa-Bowl zeigt, wie man sich schnell und einfach ein gesundes Essen auf den Teller zaubern kann.
Zubereitung
Ansicht
1
250gHokkaido-Kürbis2rote Zwiebel1ELOlivenölSalz
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Hokkaido-Kürbis in ca. 2 x 2 cm große Würfel und Zwiebel in Spalten schneiden. Beides auf einem Backblech verteilen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz würzen. Das Gemüse für circa 15 Minuten im Ofen rösten.
2
125gQuinoa
In der Zwischenzeit den Quinoa nach Packungsanleitung kochen (meist beträgt die Kochzeit zwischen 15 und 20 Minuten).
3
2BundRucola2ELOlivenöl1ELweißer Balsamicoessig1ELWasserSalzPfeffer
Den Rucola waschen. Das Olivenöl mit dem weißen Balsamico, Wasser sowie Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
4
Als letzten Schritt das fertig gekochte Quinoa zusammen mit dem Ofenkürbis und Rucola anrichten. Das Dressing darüber träufeln und den Ziegenfrischkäse über allem verteilen. Dazu am besten mit einem Teelöffel Flocken vom Käse abstechen.
Tipp!
Veganer können den Ziegenkäse weglassen.
Mehr davon!
Viele weitere leckere Rezepte rund um den Kürbis findest du in der Rezeptsammlung Kürbisrezepte – alles ist orange!
Das könnte dir auch gefallen!
Kennst du schon diese leckeren und exotischen Bowls? Die südamerikanische Quinoa-Bowl und die fruchtige Blumenkohl-Quinoa-Bowl mit baked Avocado zaubern Urlaub auf deinen Teller!
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenKoch-/Backzeit
Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Topf
Diese Rezepte könnten dir gefallen
Schwarzkohl mit Weizen
von Erika Casparek-Türkkan und 2 weiteren
1,5 Std.
Vegan mit Ebly-Weizen, Frühlingszwiebeln, Knoblauchzehe, Olivenöl, Petersilie und 7 weiteren Zutaten
Bruschetta mit Tofu und Rucola
von Elmar Trunz-Carlisi und 4 weiteren
15 Min.
Vegan mit Basilikumblättchen, Eiweiß-Abendbrot, Pfeffer, Rucola, Salz, Tofu, Tomaten
Indische Gemüsesuppe
von Dr. Matthias Riedl
50 Min.
Vegan mit Chiliflocken, Cocktailtomate, Currypulver, Gemüsezwiebel, Ingwer und 10 weiteren Zutaten
Gönn dir was
... mit unseren Wochenplänen. Jeden Freitag 7 Rezeptideen als Newsletter direkt in dein Postfach.